Tort brzoskwiniowy

Tort brzoskwiniowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt:
  Ubić białka na sztywną pianę, dodać cukier, następnie żółtka. Mąki wymieszać z p.d.p i wsypać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać. Tortownicę o śr. 26 cm wysmarować tłuszczem, a boki wyłożyć pergaminem. Piec do suchego patyczka +/- 40 min w temp. 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika upuścić ciasto z wysokości ok 60 cm na podłogę.
• 2. Zimny biszkopt przekroić na 3 części, każda naponczować.
• 3. Masa do przełożenia:
  Żelatynę zalać zimną wodą, odstawić do napęcznienia. Następnie dolać gorącej wody do połowy szklanki i mieszać do rozpuszczenia.
  Śmietanę ubić mikserem, dodać cukier. Na końcu wlać żelatynę i dokładnie wymieszać.
• 4. Spodni krążek posmarować dżemem, wyłożyć część śmietany i przykryć drugim krążkiem. Brzoskwinie pokroić w kostkę ( 2-3 połówki zostawić do dekoracji). Wyłożyć na drugi krążek część śmietany, posypać pokrojonymi brzoskwiniami i znów przykryć śmietaną. Na wierzch ułożyć ostatni blat biszkoptu. Wstawić do lodówki do stężenia.
• 5. Śmietanę do dekoracji przygotować analogicznie jak do przełożenia. Obłożyć boki oraz wierzch tortu przygotowaną masą. Brzoskwinie pociąć w plasterki. Na środku ułożyć brzoskwinie, szprycą porobić ozdobne rozetki, udekorować czekoladą. Smacznego:)