Spaghetti Carbonara
- 30 min
Danie jest kaloryczne za sprawą boczku, żółtek i 30% śmietanki. Ale tak musi być, w tym daniu nie można iść na ustępstwa.
- 30 min
Składniki:
- składniki podstawowe z zestawu:
ok 250 g makaron spaghetti
2 żółtka jaja kurzego
1 łyżka tartego sera grana padano
składnik podstawowy dodatkowy:
100 g wędzonego boczku
100 ml śmietanki 30%
50 ml białego, wytrawnego wina
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
1 mała cebula, drobno pokrojona
składniki robocze:
2 łyżeczki sól i czarny pieprz
do dekoracji:
świeża bazylia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSpaghetti carbonara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie, makaron ma być sprężysty, czyli al dente. Odcedzamy makaron, zostawiając 100 ml wody z gotowania makaronu.
Boczek kroimy w drobną kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy, aż się zarumieni. Odkładamy boczek do osobnego naczynia. Cebulkę drobno siekamy. Na patelni z tłuszczem, który się wytopił z boczku podsmażamy cebulę, pod koniec dodajemy posiekany czosnek, chwilkę dusimy. Wlewamy 50 ml białego wina. Całość dusimy około 5 minut.
W miseczce mieszamy 2 żółtka, 100 ml śmietany oraz starty ser. Wlewamy na patelnię 100 ml wody z gotowania makaronu, dodajemy do niej przesmażony wcześniej boczek. Zmniejszamy ogień, wlewamy jajka ze śmietaną i serem (nie dodajemy już soli, gdyż woda od gotowania makaronu była osolona) uważamy aby nie zrobiła nam się jajecznica ;) Doprawiamy pieprzem do smaku. Wyłączamy.
Do sosu przekładamy ugotowany makaron i dokładnie wszystko mieszamy. Spaghetti carbonara wyjmujemy na głęboki talerz, doprawiamy pieprzem i dekorujemy drobnymi listkami bazylii.
Porady
Nie dodajemy już soli podczas przygotowania dania, gdyż woda od gotowania makaronu była osolona.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze