Tym razem zamiast tradycyjnego piernika przygotowałam piernik przełożony masą serową z galaretką i truskawkami. Świąteczne ciasto z dodatkiem przypominających lato truskawek. Jak dla mnie trafione i bardzo smaczne połączenie.
Piernik przekładany z truskawkami i galaretką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ciasto piernikowe: jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, gęstą masę. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i przyprawą korzenną. Dodawać do jajek na przemian z olejem i letnim mlekiem. Wszystkie składniki połączyć.Tak przygotowane ciasto przelać na blaszkę (o wym.25/30 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok.50 minut w 180 st. Ostudzić. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody, odstawić do stężenia.
2.Masa serowo-truskawkowa: umyte i pozbawione szypułek truskawki zmiksować razem z cukrem. Dodać ser, ubitą na sztywno kremówkę i przygotowaną wg przepisu na op.żelatynę. Wszystkie składniki połączyć i odstawić do stężenia.
3.Polewa: margarynę rozpuścić z cukrem. Dodać kakao i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji na wolnym ogniu. Następnie dodać mleko, wymieszać i chwilę podgotować.
4.Ostudzone ciasto piernikowe przekroić wzdłuż na trzy jednakowe blaty. Dolną część ciasta przełożyć do formy i wyłożyć masę serowo-truskawkową. Odstawić na chwilę w chłodne miejsce. Wyłożyć drugi blat ciasta, poukładać połówki truskawek i zalać mocno stężałą galaretką.
5.Następnie przykryć trzecim płatem ciasta, poukładać pozostałe truskawki wylać jeszcze ciepłą polewę kakaową. Ciasto odstawić do stężenia na min.3 godz.a najlepiej na całą noc.
Porady
* ja użyłam truskawek mrożonych, które trzeba wcześniej odmrozić
*ciasto jest najsmaczniejsze na 2-3 dzień
Komentarze