Piernik przekładany galaretką z dżemem/powidłami śliwkowymi

Name: Piernik przekładany galaretką z dżemem/powidłami śliwkowymi
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Piernik

4.96 (202 ocen)

Di gotuje

1 godz. 20 min
Więcej niż 10 osób

Di bloguje

Piernik jest łatwy, pachnący i mięciutki! Ciasto jest naprawdę rewelacyjne i ekspresowe w przygotowaniu, a dodatkowo długo zachowuje swoją świeżość!

1 godz. 20 min
Więcej niż 10 osób

Składniki:

(Keksówka o długości około 35-40 cm)
Ciasto:
1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (1 szklanka = 250 ml)
1/2 szklanki cukru
200g miodu (płynnego)
125g masła/margaryny
3 jajka
5 łyżek kwaśnej śmietany 18% (w miarę płaskich)
1,5 łyżki przyprawy korzennej do piernika
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżki kakao (opcjonalnie)
Przełożenie:
2 słoiki dżemu/powideł śliwkowych (2 x 290g; może być dżem zmieszany z powidłami)
1 opakowanie galaretki (u mnie brzoskwiniowa)
Polewa (miękka):
120g czekolady (u mnie mleczna)
100 ml śmietanki 30%

Wystaw ocenę:

4.96 (202 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Piernik

Piernik przekładany galaretką z dżemem/powidłami śliwkowymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto.
Masło/margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Ciągle mieszając - dodawać po jednym żółtku i później stopniowo miód.
(Masa może wyglądać na zważoną, ale to normalne.)
Całość wymieszać z mąką przesianą z przyprawą do piernika, kakao oraz sodą oczyszczoną.
Następnie do masy wmieszać śmietanę, a na końcu w trzech turach białka ubite na sztywną pianę.
Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec przez około 50-60 minut w 170 stopniach do tzw. "suchego patyczka".
Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na 3 części.
Przygotować przełożenie.
Dżem i/lub powidła przełożyć do garnuszka i zagotować.
Całość zdjąć z palnika, dokładnie wymieszać z galaretką i delikatnie ostudzić (ale tak, aby masa mocno nie zastygła).
Gotowym przełożeniem posmarować piernikowe blaty.
Przygotować polewę.
Kremówkę należy podgrzać, zdjąć z palnika i do garnuszka dodać posiekaną czekoladę.
Po odczekaniu 2-3 minut całość dokładnie wymieszać, a następnie odstawić aż polewa lekko zgęstnieję
Gotową polewą posmarować wierzch oraz boki ciasta.