Pieczony boczek z płatkami czosnku
- 1 godz. 10 min
Mięso wieprzowe rasy puławskiej samo w sobie jest bardzo smaczne, dodatkowo naturalne i podstawowe przyprawy oraz pieczenie w worku powodują, że boczek wprost rozpływa się ustach.
- 1 godz. 10 min
Składniki:
- • kawałek boczku surowego ok. 700 g, u mnie z wieprzowiny rasy puławskiej
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku
• sól, pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pieczony boczek z płatkami czosnku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
• Posypać solą, pieprzem i majerankiem.
• Czosnek obrać, pokroić na plasterki i obłożyć nimi boczek.
• Boczek zapakować do worka foliowego i odstawić do lodówki na 24 godziny.
• Piekarnik nagrzać do 200 st.C i wstawić do niego boczek w worku, który nakłuć w kilku miejscach wykałaczką. Zapiekać 20 minut.
• Zmniejszyć temperaturę do 150 st.C i piec jeszcze przez 45 minut.
• Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i ostudzić w worku,
• Zapakować w folię aluminiową i wstawić do lodówki, wtedy lepiej się kroi.
Porady
Wysoka temperatura pieczenia na początku powoduje denaturację białka na zewnątrz i zamknięcie smaku w środku mięsa. Niższa temperatura podczas dalszego pieczenia nie wysusza i nadaje kruchości. Zasada pieczenia mięsa wieprzowego brzmi: na 1 kg mięsa przypada 1 godzina pieczenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Boczek
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Aromatyczny boczek pieczony w rękawie z płatkami czosnku
Tak upieczony boczek idealnie smakuje na ciepło - jak i po ostygnięciu z chlebem. Przyznam, że w moim domu większość znika już zaraz po wyjęciu z piekarnika! Mięso wychodzi aromatyczne, doskonale doprawione oraz dzięki pieczeniu w rękawie - bardzo mięciutkie. Naprawdę ciężko mu się oprzeć, tym bardziej,...
Komentarze