Pastet z królika
- 30 min
Składniki:
- 1 królik (ok 1,5 kg)+ wątroba z niego
200g wątroby drobiowej lub wieprzowej
1kg boczku surowego
300g słoniny
kilka liśći laurowych ok 7 szt
pare ziaren ziela angielskiego ok 7 szt
1 pietruszka
1 duża marchewka
pół średniego serela
pół małego pora
4 kajzerki
5 średnich cebul
pół kostki masła
2 jajka
pieprz, sól, majeranek, papryki słodkiej w proszku - do smaku
czostnek ok 4 ząbki
ponatto: masło i bułka tarta do foremek
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Pastet z królika - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Królika zalać wodą i gotować wraz z warzywami z dodadkiem liśćia lau., ziela ang., tak przez ok 1,5 godziny. W czasie gotowania (tak po pół godz.) dodać boczek. Wszystko wyściągnoć z wywaru a włożyć wątróbki i godować ok 20 min. W tym samym wystudzonym wywarze namoczyć bułki (nie odcedzamy). Wszystko razem zemleć o drobnym śitku + słoninę i czostnek. Cebulę pokroić, zrumienić na maśle i też zemleć.Do pasztetu dodac jajka i doprawić do smaku, bardzo dokładnie wymieszać. Foremki napełniamy pasztetem i pieczemy 50 minut w 180 st. Mi z tych składników wyszło 6 szt. foremek pasztetu (małe foremki aluminiowe do babek i pasztetów) ale można piec też w zwykłej brytfance do ciast.
Porady
Nie nakładać pasztetu do pełna, bo może wykipić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pasztet z królika Babci Anieli
Wiekowy przepis na najlepszy pasztet z królika, jaki jadłam. Pani Aniela dyktowała mi go trochę z pożółkłej kartki, a trochę z pamięci, zebrałam te zapiski i pokusiłam się o własne wykonanie. Pasztet z królika jest bardzo smaczny. Myślę, że już czas pokazać publicznie przepis na pasztet z królika.
Komentarze