Makowiec zawijany wg Magdy Gessler

4.76 (201 ocen)

Moja inspiracja na makowiec zawijany według przepisu Magdy Gessler. Makowiec zawijany to tradycyjne ciasto na świąteczny stół, ale polecam upiec go także bez okazji - smakuje wyśmienicie! Sekretem wypieku jest dobrze zmielony mak i dokładne przygotowanie - makowiec zawijany powinien być zwarty, aby ładnie się kroił.

Składniki:

  • 50 dag mąki
    50 g drożdży
    1 szklanka mleka
    1/2 szklanki cukru
    150 g masła
    4 żółtka
    1 opakowanie cukru waniliowego

    Masa makowa:
    50 dag maku
    1 litr mleka
    1/2 kostki masła
    5 jajek
    1 szklanka cukru lub 4-5 łyżek miodu
    orzechy
    rodzynki
    skórka pomarańczowa
Wystaw ocenę:

4.76 (201 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Makowiec Desery

Makowiec zawijany wg magdy gessler - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Drożdże rozcieram z letnim mlekiem i trzema łyżkami cukru. Odstawiam, aż zaczną pracować.
  • 2. Żółtka ucieram z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym. Masło rozpuszczam i studzę. Mąkę przesiewam do miski, robię wgłębienie i dodaję zaczyn z drożdży, żółtka i masło. Wszystko ucieram za pomocą drewnianej łyżki, a następnie wyrabiam ręcznie przez ok 15 min. Nakrywam ściereczką i odstawiam by ciasto podwoiło swą objętość.
  • 3. Mekko gotuję, wsypuję mak i gotuję tak długo, aż ziarenka maku dadzą się rozetrzeć w palcach. Zestawiam z ognia, odlewam na sitko i odstawiam by mak wystygł.
  • 4. Zimny mak mielę dwu- lub trzykrotnie. Białka ubijam na pianę dodaję żółtka i cukier. Do masy żółtkowej dodaję porcjami zmielony mak. Do masy makowej dodaję rozpuszczone i przestudzone masło oraz posiekane bakalie.
  • 5. Ciasto wykładam na stolnicę i wałkuje na cieniutki placek. Kroję na dwie części i na każdą wykładam połowę masy makowej. Zwijam, zaczynając od krótszego końca. Rolady przekładam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180'C na 45 min.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Drożdże Mak

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować