Kaczka po pekińsku
Smaczna kaczka przygotowana na sposób chiński, ale w znacznie przyśpieszonym czasie. Oryginalnie powinna być przygotowana parę dni i wisieć na haku w przewiewnym miejscu, polewana marynatą. U mnie wersja spolszczona z sosem śliwkowym.
Składniki:
1 kaczka
1/3 szklanki sosu sojowego
2 łyżki octu ryżowego
1/3 szklanki wódki
1 łyżka oleju
2 łyżki miodu
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
3 ząbki czosnku
SOS ŚLIWKOWY:
200g śliwek węgierek
3 łyżki sosu balsamicznego
1/2 łyżeczki mielonych goździków
4-5 łyżek sosu spod kaczki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kaczka po pekińsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kaczkę włożyć całą do wrzątku. Parzyć przez 5min. Wyjąć z wody. Ostudzić i oczyścić ze wszystkich pałek.
- 2. Wszystkie składniki marynaty umieścić w naczyniu, czosnek rozgnieść. Wystudzoną kaczkę natrzeć marynatą i pozostawić ją w chłodnym miejscu przez dobę. Kaczkę należy co parę godzin polewać marynatą. Żeby nie wysychała.
- 3. Kaczkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec przez 15min z jednej strony, a potem przewrócić na drugą. Po 10min zmniejszyć temperaturę do 170*C i piec kaczkę przez 2godziny. Można jeszcze obracać w trakcie pieczenia. Jeżeli będzie się nam za bardzo przypalać to przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu odstawić na 5min, żeby mięso odpoczęło.
- 4. Śliwki (mogą być mrożone) włożyć do garnka razem z pozostałymi składnikami sosu. Chwilę gotować na małym ogniu. Zmiksować blenderem. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty dodać wodę. Podawać z kaczką. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Podudzia z kurczaka po pekińsku
Kurczak zawsze będzie uniwersalny i doskonały jako baza do wspaniałych dań nie tylko tych pieczonych. Całego możemy dowolnie nadziewać a udka piec w różnych marynatach. Te podudzia są wyraziste w smaku słodko-pikantne syrop klonowy i świeżo wyciśnięta pomarańcza dodała im niebanalnego smaku. Bardzo...
Komentarze