Galantyna
Taką galantynę robiła moja babcia, moja mama , a teraz przyszedł i czas na mnie. Galantyna jest prosta i tak na prawdę szybka w przygotowaniu. A jej smak jest wyjątkowy. Warto robić domową wędlinkę.
Składniki:
- 1 cały kurczak (około 1.5kg)
2 pojedyncze piersi z kurczaka
pęczek pietruszki zielonej
4 jajka
3 marchewki
1 pietruszka
1 mały seler
ziele angielskie
pieprz w ziarnkach
liść laurowy
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
4.5 (160 ocen)
Galantyna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. 3 jajka gotujemy na twardo.
-
2.
Kurczaka przekrawamy z jednej strony na pół, wzdłuż "klatki piersiowej".
Delikatnie by nie uszkodzić mięsa, ani nie zrobić dziurki wykrawamy wszystkie kości.W skrzydełkach zostawiamy tylko najgrubszą część. - 3. Piersi z kurczaka mielimy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, przyprawy:sól i pieprz, oraz jajko i mieszamy.
- 4. Na kurczaka bez kości wykładamy farsz, Na środek kurczaka wykładamy 3 ugotowane jajka(bez skorupek). Zawijamy. Owijamy bardzo mocno w ścierkę i obwiązujemy sznurkiem.
-
5.
Do dużego garnka wkładamy obrane warzywa, ziele angielskie, liście laurowe oraz pieprz w ziarnkach. Wkładamy naszego kurczaka w ścierce. Zalewamy zimną wodą i stawiamy na ogniu.
Gotujemy około 1.5godziny od momentu zagotowania. -
6.
Po ugotowaniu galantynę wyciągamy i kładziemy na desce. Galantyna musi porządnie ostygnąć. Po ostygnięciu ucinamy sznurki i zdejmujemy ścierkę.
Smacznego.
Porady
Ja do farszu dodaję odrobinę sosu tabasco.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Jajka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze