CYSTERSKIE PIERNIKI

Cysterskie pierniki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę wsypać do miski,wsypać przyprawy i dokładnie wymieszać.
• 2. 30 dkg.cukru wsypać do garnka,upalić na ciemno brązowy kolor,zdjąć z ognia.
• 3. Włożyć delikatnie margarynę i chwilę mieszać
• 4. Ponownie ustawić garnek na małym ogniu,dodać pozostały cukier,miód.
• 5. Gotować do całkowitego rozpuszczenia się składników.
• 6. Gorącym zalać mąkę wymieszaną z przyprawami i wymieszać łopatką do lekkiego przestudzenia i połączenia się składników.
• 7. Przestudzić do pokojowej temperatury,dodać roztrzepane jajka,wymieszać.
• 8. Na koniec wlać amoniak rozprowadzony w wodzie,wymieszać.Wyjąć całość z miski i rękoma wyrobić gładkie ciasto.Ciasto musi być elastyczne i nie kleić się do rąk i podłoża.Pozostawić do całkowitego przestudzenia
• 9. Porcjami rozwałkowywać ciasto na grubość około 2-3 mm. i foremkami wycinać dowolne kształty.Podczas wałkowania nie ma potrzeby podsypywania mąką.Ciasto dobrze wyrobione nie klei się.
• 10. Wycięte pierniki układać w odstępach na blaszce posypanej mąką,wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C i piec 15 min.
• 11. Po przestudzeniu polukrować w/g uznania.