Ciasto Kubanka- Biszkopt z kremem czekoladowym i herbatnikami
- 3 godz.
Ciasto Kubanka to połączenie biszkoptowego spodu, aromatycznie pachnącego kawą, masą budyniową, herbatnikami przełożonymi dżemem porzeczkowym dla przełamania smaku. Wierzch udekorowany jest bitą śmietaną i odrobiną gorzkiego kakao. To istny smakołyk dla amatorów czekoladowo-kawowych ciast.
- 3 godz.
Składniki:
- Biszkopt (forma 24 x 40 cm)
4 jajka
2/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
200 g masła o temperaturze pokojowej
2 łyżki kremu czekoladowego typu Nutella
500 ml mleka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
Dodatkowo:
500 g schodzonej śmietanki 30 %
2 łyżki cukru pudru
2 śmietan-fixy
1/2 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
ok. 21 sztuk herbatników maślanych
ok. 21 sztuk herbatników kakaowych
Poncz:
3/4 szkl. mocnej kawy
3 łyżki rumu
Wystaw ocenę:
4.5 (151 ocen)
Ciasto kubanka- biszkopt z kremem czekoladowym i herbatnikami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę i partiami dodajemy po łyżce cukru ciągle miksując. Po dodaniu całego cukru dodajemy po żółtku, nadal ubijając. Mikser wyłączamy. Do masy jajecznej przesiewamy suche składniki i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników
- 2. Dno blachy o wymiarach 24x40 cm lub zbliżonych wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto delikatnie przekładamy do formy i równamy. Biszkopt pieczemy w nagrzanym do 170ºC piekarniku przez około 35 - 40 minut.
- 3. Kawę parzymy i odstawiamy do wystygnięcia. Na koniec mieszamy z rumem. W 3/4 szkl. mleka mieszamy mąki (można użyć blendera gdyby powstały grudki). Pozostałe mleko podgrzewamy z dodatkiem cukru. Gdy mleko zacznie wrzeć wylewamy przygotowaną mieszankę i energicznie mieszamy. Budyń przykrywamy filią aluminiową odstawiamy do wystygnięcia.
- 4. Miękkie masło ucieramy na puch. Cały czas miksując dodajemy nutelle i łyżka po łyżce ostygnięty budyń.
- 5. Biszkopt nasączamy ponczem. Na biszkopt równo wykładamy masę budyniową. Układamy warstwę jasnych herbatników, następnie smarujemy je cienko dżemem porzeczkowym i przykrywamy warstwą kakaowych herbatników. Herbatniki lekko dociskamy do masy budyniowej.
- 6. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fixami. Kremówkę wykładamy na wierzch ciasta. Ciasto wkładamy na noc do lodówki.
Porady
Przed podaniem ciasto można posypać gorzkim kakao, słodką czekoladą w proszku lub starta na tarce czekoladą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ImieninyPodobne przepisy
Biszkopt orzechowy z czekoladowym kremem
Przepyszne, puszyste orzechowe ciasto przełożone lekkim czekoladowym kremem. Biszkopt z wyczuwalnymi małymi kawałkami orzechów przyjemnie chrupie, a masa czekoladowa rozpływa się na podniebieniu :) Idealny duet smakowy znany z popularnych cukierków :) Mimo że porcja jest na większą blaszkę to ciasto...
Komentarze