CHRZANOWY ŻUREK NA ZAKWASIE
- 50 min
Pyszny wyrazisty smak zurku na wędzonce z dodatkiej zapiekanej cebulki i pieczonej kiełbaski.
- 50 min
Składniki:
- na 4 osoby:
1kg białej kiełbasy surowej
20 dag wędzonego boczku
3l wody'
pęczek włoszczyzny
5 liści laurowych po 4 ziarenka:ziela angielskiego i pieprzu
750 ml zakwasu na zurek
majeranek
3 ząbki czosnku
3 cebule
śmietana do zabielenie-ok.2 łyżek
pół małego słoiczka chrzanu tartego(ok.70 g)
Wystaw ocenę:
5 (171 ocen)
Zobacz również:
ZupyChrzanowy żurek na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Warzywa zalewamy wodą.Wrzucamy białą kiełbase.Gotujemy ok.15 minut,zbieramy szumowiny.Zabieramy kiełbasę.Do wywaru wrzucamy przyprawy,rozgnieciony czosnek,wrzucamy wedzony boczek,dajemy zakwas,dajemy chrza.Mieszamy dokładnie.Gotujemy ok.15 minut.Doprawiamy solą,pieprzem,majerankiem-wg smaku.Zabielamy delikatnie smietaną
- 2. Jajka gotujemy na twardo,Kroimy w ćwiarteczki.Kiełbasę nacinamy w kilku miejscach,zapiekamy w piekarniku wtemp.180 st ok.15 minut.Razem na blasze zapieakmy cebule pokrojone w ćwiartki.
- 3. Na talerze nalewamy zurek,w każdy talerz wkładamy cząstki jajek,kiełbaskę podpieczoną i zapieczoną cebulkę.
Porady
Boczek mozemy przed wrzuceniem do garnka pokroic wplasterki i potem po plasterku włożyc do każdego talerza z zurkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze