BARSZCZ CZERWONY
- 2 godz. 10 min
Składniki:
- WYKONANIE: ŁATWE
PRZYBLIŻONY CZAS PRZYGOTOWANIA: 130 MINUT
ORIENTACYJNA CENA POTRAWY: 11 ZŁ.
ILOŚĆ PORCJI: 6-8
Składniki:
1 kg buraków (u mnie podłużne),
3 średnie marchewki,
kawałek selera,
3 średnie pietruszki,
kawałek pora,
4 ząbki czosnku,
cebula,
4 liście laurowe,
4 ziarna ziela ang.,
majeranek,
sól,
3 ziarenka pieprzu,
2 łyżki soku z cytryny,
odrobina cukru (opcjonalnie),
garść suszonych grzybów.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyBarszcz czerwony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby odstawiam na noc zalane wodą (około 300 ml), gotuję około 20 minut w tej samej wodzie z dodatkiem dwóch liści laurowych i dwóch ząbków czosnku.
Warzywa obieram, cebulę opalam nad ogniem. Wkładam do garnka (jednego buraka zostawiam), dodaję przyprawy, zalewam około 1,2 l wody. Gotuję pod przykryciem na małym ogniu około dwóch godzin.
Pozostawionego buraka ścieram na tarce o dużych oczkach.
Barszcz nieco ostudzam, dodaję startego buraka (to spowoduje, że barszcz będzie miał głęboki czerwony kolor).
Warzywa wyjmuję, barszcz przelewam przez sitko do wywaru z grzybów. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i ewentualnie cukrem. Przed podaniem barszcz tylko podgrzewam, ale nie gotuję!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Barszcz czerwony
Barszcz czerwony to chyba najpopularniejsze danie kojarzące się głównie ze świętami Bożego Narodzenia. U mnie w domu barszcz czerwony przygotowuję dość często. Podaje go jako dodatek do krokietów, czy bułeczek lub pasztecików z nadzieniem mięsnym. Gorąco polecam – taki barszczyk idealnie rozgrzewa
Komentarze