Myśliwski garnek na wędzonym boczku z ziemniakami, majerankiem i pastą Ajvar
chilibabeczkazpieprzem
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Mój myśliwski garnek to gęsta, sycąca zupa spełniająca bardzo dobrze rolę dania głównego. Właściwie zupa Orkiestra, wszystko w niej gra :)
Pierwsze skrzypce należą do Jaśka, a w chórkach dają czadu pochodzące z Polski:
jedyna w swoim rodzaju Myśliwska, fantastyczna Jałowcowa, energetyczna Kminkowa i skromna Szlachecka.
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 g suchej fasoli " JAŚ"
1 cebula
2 duże ząbki czosnku
4 marchewki
2 pietruszki
1 niewielki kawałek selera
4 duże ziemniaki
300 g boczku wędzonego
300 g kiełbasy myśliwskiej
200 g kiełbasy szlacheckiej suchej
120 g kiełbasy jałowcowej
100 g kiełbasy kminkowej podsuszanej
1 łyżeczka słodkiej papryki
3 łyżeczki majeranku
1 czubata łyżeczka kminku całego
2 goździki
3 małe liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
3 ziarenka jałowca
2 łyżeczki pasty Ajvar
około 300 ml gęstego przecieru pomidorowego w kartonie lub 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
natka pietruszki do dekoracji
sól i pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Myśliwski garnek na wędzonym boczku z ziemniakami, majerankiem i pastą ajvar - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Fasolę przepłukujemy na sitku pod bieżącą wodą. Następnie wsypujemy do dużego garnka i zalewamy wodą około 10 cm nad poziom fasoli i odstawiamy na noc do namoczenia. Na tym etapie dodajemy do fasoli kminek, ziele angielskie, jałowiec, goździki i liść laurowy.
2. Następnego dnia, do garnka z fasolą dodajemy obraną włoszczyznę (nie musimy jej kroić) i czosnek, w razie potrzeby dolewamy wody i gotujemy . Na patelni podsmażamy pokrojony w kostkę boczek, kiełbasy i cebulę. Dodajemy do garnka z fasolą i przyprawiamy tylko słodką papryką. Nie solimy jeszcze zupy, ponieważ boczek i kiełbasy są słone. Doprawianie zostawiamy na koniec gotowania. Moja fasola gotowała się 2 godziny. Jakieś 15 minut przed końcem gotowania zupę doprawiamy majerankiem (zbyt długie gotowanie, powoduje że to aromatyczne zioło nadaje gorzkawego posmaku potrawie). Wtedy też dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Gdy ziemniaki są miękkie dodajemy Ajvar i koncentrat pomidorowy. Próbujemy i doprawiamy solą i pieprzem.
Zupę możemy zagęścić w dowolny sposób. Możemy użyć do tego celu mąki, zagęszczacza do potraw, czy słodkiej śmietanki. To już kwestia gustu. Moja zupa nie wymagała dodatkowego zagęstnika.
Smacznego
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze