Kapuśniak na wędzonym boczku

4.92 (182 ocen)

  • 2 godz.

Tradycyjna, mocno rozgrzewająca polska zupa. Idealna nie tylko na chłodniejsze dni. W moich stronach kapuśniak jest serwowany podczas tradycyjnych poprawin – „stawia weselników na nogi”.

  • 2 godz.

Składniki:

  • 50 dag kiszonej kapusty,
    40 dag wędzonego boczku,
    5 – 6 ziemniaków,
    2 marchewki,
    1 pietruszka,
    1 cebula,
    kawałek selera,
    ziele angielskie,
    liść laurowy,
    sól,
    pieprz,
    majeranek,
    kminek,
    maggi,
    2 łyżki mąki
Wystaw ocenę:

4.92 (182 ocen)

Zobacz również:

Zupy Kapuśniak Kapusta kiszona

Kapuśniak na wędzonym boczku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Marchew, pietruszkę, seler obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać przekroić na pół i przypalić nad palnikiem. Warzywa zalać w garnku 3 litrami wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól. Gotować około 20 minut. Po tym czasie dodać do wywaru kiszoną kapustę ( jeśli chcemy aby kapuśniak miał delikatniejszy smak, kapustę wcześniej płuczemy). Całość gotujemy około 30 – 40 minut, do czasu aż kapusta zmięknie.
  • 2. W tym czasie obrać, umyć, pokroić w kostkę ziemniaki. Ugotować je w osobnym garnku prawie na miękko ( wodę lekko osolić). Odcedzić.
    Na patelni podsmażyć pokrojony w drobną kostkę boczek (boczek ma się zrumienić a tłuszcz lekko wytopić). Mięso przełożyć do zupy, a tłuszcz pozostawić na patelni do przygotowania zasmażki.
    Do zupy dodać również obgotowane wcześniej ziemniaki.
  • 3. Całość doprawić kminkiem, majerankiem, maggi, w razie potrzeby pieprzem i solą. Gotować kilka minut. Na patelni ponownie rozgrzać tłuszcz z boczku, dodać mąkę i przygotować zasmażkę ( mąka ma się zrumienić).
    Zaprawić nią kapuśniak.
    Zupę podawać z pieczywem.

Porady

Do kapuśniaku można dodać 2 suszone grzyby, zupa zyska na aromacie.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kapusta kiszona

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować