Żurek na wędzonce
Lidia Bawolska
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Zdarza mi się gotować często z tego co mam akurat w lodówce. Ten żurek powstał właśnie z takich składników.
Skromna ilość składników a jak pysznie!
- 60 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- * 50 dkg kości wędzonych albo żeberek
* 0,5 l zakwasu żytniego
* 1 laska kiełbasy np. podwawelskiej
* 1 cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1/2 łyżeczki tartego chrzanu
* 1/2 szklanki śmietanki 30%
* jajka ugotowane na twardo
* majeranek, sól, pieprz
* 2 liście laurowe
* 5 ziarenek ziela angielskiego
Wystaw ocenę:
4.97 (180 ocen)
Żurek na wędzonce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kości ugotowałam w 1,5 l wody z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Ugotowane wyciągnęłam z wywaru.
Kiełbasę pokroiłam w plasterki i usmażyłam na patelni razem z cebulą pokrojoną w piórka.
Dodałam do wywaru z kości.
Wlałam zakwas i wymieszałam.. Dodałam posiekany w plasterki czosnek, chrzan. Chwilę jeszcze wszystko gotowałam.
Wyłączyłam ogień i wlałam śmietankę. Dodałam łyżkę płaską majeranku, przyprawiłam do smaku solą i pieprzem.
Z kości oskubałam mięso i dodałam do żurku.
Odstawiłam żurek na 15 minut i po tym czasie nalewałam do talerzy. Do każdego talerza dodawałam jajko ugotowane na twardo.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze