Żurek marchewkowy
Ten przepis powtał z potrzeby sytuacji. Moja 5-letnia córka wolała mniej kwaśny żurek, więc pomyślałam, że złagodze jego smak dodatkiem dużej ilości słodkiej marchewki. Ponadto tradycyjnie dodałam białą kiełbasę i jajko. Zjadła z wielkim apetytem.
Składniki:
- - pierś z kurczaka : 250-300 g
- marchew średniej wielkości : 4-5 sztuk
- korzeń selera : 150 g
- biała kiełbasa : 400 g
- lubczyk (świeże lub mrożone listki) : 5-6 sztuk
-sól : 1 łyżka
-pieprz czarny mielony : 0,5 łyżeczki
-majeranek suszony
-liście laurowe :3 sztuki
-ziele angielskie : 5 ziarenek
-chrzan tarty w słoiku : 1 łyżeczka
- śmietana 18 % : 1 łyżka
- czosnek : 1 ząbek
-ziemniaki ( duże)ugotowane : 3-4 sztuki
-jajka ugotowane na twardo : 4 sztuki
-zakwas na żurek ( koncentrat na 1,5 litra bulionu) : 400 ml
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyŻurek marchewkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do dużego garnka wlać 2,5-3 litry wody, wsypać sól, pieprz, dodać mięso, czosnek, lubczyk, liście laurowe, ziele angielskie, marchew i seler, zagotować. Zmniejszyć ogień, gotować 30 minut. Marchew wyjąć, zmiksować z niewielką ilością wywaru. Dodać ziemniaki i białą kiełbasę, gotować 25 minut.
- 2. Ziemniaki wyjąć, wrzucić do blendera, dodać chrzan, zmiksować. Puree z marchewki i ziemniaków dodać do zupy, wlać zakwas na żurek, śmietanę, wsypać majeranek, ewentualnie dosolić do smaku, wymieszać. Gotować 5 minut na wolnym ogniu.
- 3. Z garnka wyjąć seler, liście laurowe i ziarenka ziela angielskiego. Zupę podawać z białą kiełbasą i jajkiem na twardo.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Szybki żurek
Hej hej jak wam minął dzień ? U mnie zalatany zaczął się od lekarzy tak więc dziś ugotowałam żurek w trzydzieści minut. Fakt że żurek gotowałam z torebki ale używam żurku czy barszczu białego tylko z Winiar jak dla mnie najlepszy, nie lubię żurku z butelek bo tam jest sam ocet a na swój nie miałam czasu...
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze