Zupa z czarnej fasoli
- 10 min
Składniki:
- czarna fasola sprzedawana luzem w opakowaniu (nie z puszki!) 1 szklanka
cebula 2 sztuki
czosnek 2 ząbki
seler naciowy 1 łodyga z liśćmi
marchewka mała 1 sztuka
cytryna 1 sztuka
olej rzepakowy 1.5 łyżki
suszone warzywa mieszane bardzo drobne 3 łyżki
sól i pieprz (do smaku)
papryczka chilli 2 szczypty
marynowana papryczka chilli do dekoracji 1 sztuka
szczypiorek jeden liść 1 sztuka
Wystaw ocenę:
4.5 (187 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa z czarnej fasoli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Czarną fasolę (jako ważnego elementu wielu dań w kuchni meksykańskiej i kubańskiej) - płukamy i zalewamy na noc wodą w celu namoknięcia.
Namoczoną czarną fasolę (ponownie opłukaną i zalaną świeżą wodą - około 4 szklanek) gotujemy do miękkości, przy czym w trakcie gotowania możemy jeszcze dolać troszkę wody. - 2. Następnie na patelni rozgrzewamy olej i dusimy wcześniej obraną i posiekaną cebulę, posiekany czosnek, drobno pokrojony seler naciowy (bez liści) oraz startą na małych oczkach marchewkę. Dusimy do miękkości warzyw.
-
3.
Połowę ugotowanej fasoli wyciągamy z garczka razem z kilkoma łyżkami wody z gotowania i miksujemy razem z uduszonymi warzywami na puree, które dodajemy do zupy z suszonymi warzywami i chwilkę zagotowujemy, aż zupa zgęstnieje. Ściągamy zupę z ognia, doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny, papryczką chilli.
Dekorujemy plasterkiem cytryny, liśćmi selera, szczypiorkiem, marynowaną papryczką chilli
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Czarna fasola
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze