Zrazy wieprzowe w sosie własnym
Patrycja Tymińska
- Dla 4 osób
Zrazy wieprzowe, zawijane z szynką oraz ogórkiem konserwowym, podane w sosie własnym z dodatkiem słodkiej śmietanki. Idealny dodatek do klusek śląskich lub kaszy gryczanej.
- Dla 4 osób
Składniki:
- mięso wieprzowe 4 plastry,
ogórek konserwowy 2 szt,
szynka 4 plastry,
mąka 4 łyżki,
musztarda Dijon lub angielska 2 łyżeczki,
śmietanka 30% 5 łyżek,
liść laurowy 2 szt,
ziele angielskie 5 ziaren,
majeranek szczypta,
sól i pieprz,
olej do smażenia,
Wystaw ocenę:
4.42 (183 ocen)
Zrazy wieprzowe w sosie własnym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie rozbijamy na cienkie płaty. Każdy rozbity plaster mięsa oprószamy z obu stron solą i pieprzem, następnie smarujemy z jednej strony musztardą, kładziemy plaster szynki oraz dwa kawałki przekrojonego wzdłuż ogórka. Zwijamy roladkę i związujemy ją nitką, tak aby się nie otworzyła i aby miała ładny kształt. Roladki obtaczamy w dwóch łyżkach mąki. Na patelni lub w rondelku rozgrzewamy olej. Następnie kładziemy roladki i smażymy z każdej ze stron. Gdy mięsko będzie już zrumienione to zalewamy go wodą tak, aby praktycznie całe były przykryte. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i dusimy na małym ogniu przez 40-45 min. Gdy zrazy będą gotowe to wyciągamy je z powstałego sosu i dodajemy do niego majeranek, sól i pieprz do smaku. Pozostałą mąkę mieszamy z 5 łyżkami zimnej wody, wlewamy do niej chochelkę gorącego sosu, mieszamy i wlewamy z powrotem do garnka. Dodajemy słodką śmietankę i zagotowujemy. Podajemy ze zrazami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
WieprzowinaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze