Żeberka w kapuście

Żeberka w kapuście - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Vegetę, paprykę słodką i cayenne, przyprawę do żeberek i pieprz mieszamy. Dokładnie umyte żeberka solidnie i z każdej strony nacieramy przygotowaną marynatą, wykorzystujemy całą, muszą być dobrze doprawione. Wstawiamy do lodówki na min. 1h.
• 2. W międzyczasie kroimy słoninę, cebule i delikatnie przepłukaną (musi pozostać kwaskowa) kapustę w mniejsze części. Zamarynowane żeberka kroimy na mniejsze paski z 1 lub 2-ma kośćmi, rozgrzewamy olej i na bardzo dużym ogniu smażymy z każdej strony na złoty kolor. Musi być największy płomień, wtedy białko szybko się zetnie, soki nie wypłyną na zewnątrz więc mięso będzie kruche, aromatyczne i rozpływające się w ustach.
• 3. Na dnie garnka układamy słoninę, na to połowę kapusty, żeberka, cebula, ziele angielskie, liść laurowy i reszta kapusty.
  Zalewamy 3-4 szklankami wody i gotujemy półtorej godziny pod przykryciem.
  Po tym czasie sprawdzamy stan kapusty i mięsa.
  Jeżeli już nam odpowiada doprawiamy ostatecznie do smaku.
  Dodajemy koncentrat, 2 łyżeczki cukru, sól morską i pieprz świeżo mielony.
  SMACZNEGO!