Zapiekanka warzywna z kaszą gryczaną
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 1 spora cukinia
1 cebula
3 ząbki czosnku
spora garść fasolki szparagowej
czerwona fasola z puszki
2 torebki kaszy gryczanej
2 pomidory
mały kubek śmietany 18%
papryka czerwona w proszku ostra
bazylia
sól do smaku
kilka łyżek oliwy
Wystaw ocenę:
4.5 (187 ocen)
Zobacz również:
ZapiekankiZapiekanka warzywna z kaszą gryczaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cukinię obieramy i kroimy w grubą kostkę. Cebulę i czosnek przesmażamy na oliwie, aż zmiękną i puszczą aromat, wtedy dokładamy pokrojoną w kostkę cukinię i dusimy, aż będzie miękka.
Fasolkę gotujemy na półtwardo, odsączamy z wody i kroimy w kilkucentymetrowe kawałki. Kaszę przyrządzamy według przepisu na opakowaniu.
Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i miksujemy na gładką masę razem z przyprawami do smaku i śmietaną.
Do naczynia żaroodpornego wsypujemy kaszę, fasolkę szparagową, fasolę czerwoną odsączoną z zalewy i podduszoną cukinię, lekko mieszamy, żeby wszystkie składniki równomiernie się połączyły. Na wierzch wylewamy pomidorowo - ziołową masę i znów lekko mieszamy.
Zapiekamy ją krótko, ponieważ wszystkie składniki i tak są już miękkie, najwyżej 20 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.
Porady
Zapiekanka może stanowić samodzielne danie, choć będzie bardziej syta, jeśli dodamy do niej wędlinę lub przysmażony na chrupko boczek.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze