Zapiekana cukinia z pęczkiem i papryką

Zapiekana cukinia z pęczkiem i papryką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę i paprykę kroję w kosteczkę. Marchew ścieram na tarce o dużych oczkach. Mięso podsmażam na odrobinie oleju, aż się zetnie. Następnie dodaję posiekaną cebulę i smażę kolejne 5 minut. Po tym czasie dodaję pokrojoną paprykę i startą marchewkę. Smażę 10 minut, w trakcie podlewam wodą lub bulionem. Kiedy płyn trochę odparuje dodaję przecier pomidorowy. Na koniec dodaję ugotowany pęczak. Farsz doprawiam solą, pieprzem, przyprawą meksykańską i przeciśniętym czosnkiem.
  Ponieważ cukinia ma delikatny smak, farsz doprawiam na pikantno.
  
  
  Cukinię myję i kroję w grube plastry (ok. 3 cm), Łyżeczką wyjmuję miąższ, ale uważam by na dole został miąższ, wtedy farsz nam nie wypłynie. Cukinię układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W dziurki nakładam farsz. Przykrywam folią aluminiową (dzięki niej cukinia szybciej się upiecze) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. Cukinię piekę ok. 45 minut. Pod koniec zdejmuję folię i ukłądam kawałki żółtego sera. Zapiekam,aż ser się roztopi.
  
  Podaję z czosnkowymi grzankami, skropionymi oliwą z oliwek i pomidorem.
  
  Smacznego :)