Cukinia zapiekana z kaszą i sosem bolońskim

wyświetlono: 2459 |
dodany do książki kucharskiej: 9 |
polecenia: 0

Wspaniała zapiekanka z cukinii, kaszy gryczanej, sosu mięsno-pomidorowego, pod pierzyną sera i sosu beszamel. Pachnąca ziołami, złamana nutą przypraw korzennych, zdrowa, sycąca i wyjątkowo smaczna.

Dodany przez: Neblina36

Opublikowany: 14.08.2012

Publikacja: Przyślij Przepis 5/2020

Zobacz galerię

Zobacz galerię

8 porcje
Średni

Składniki

- mięso mielone (wołowo-wieprzowe lub z szynki): 400 gramów
- cukinie (sredniej wielkości): 2 sztuki
- pomidory (całe): 1 puszka
- ser żółty (pełnotłusty lub mozzarella): 8 plastrów
- cebula (duża): 1 sztuka
- czosnek: 1 ząbek
- oregano (suszone): 2 łyżki
- przyprawa do piernika (lub mielony cynamon): 1 łyżeczka
- papryka czerwona (słodka/w proszku): 1 łyżeczka
- pieprz (czarny/mielony): 0.5 łyżeczki
- sól: 3 szczypty
- olej rzepakowy: 3 łyżki
- kasza gryczana (2 saszetki): 200 gramów
- pestki dyni: 2 łyżki
- papryka kolorowa (płatki/suszone/opcjonalnie): 1 łyżka
SOS BESZAMEL::
- masło: 3 łyżki
- mąka pszenna (typ 550): 4 łyżki
- mleko: 500 mililitrów
- gałka muszkatołowa (mielona/nie więcej): 0.5 łyżeczki

Sposób przygotowania przepisu:

Cukinia zapiekana z kaszą i sosem bolońskim

1. Przygotować sos beszamel: na rozgrzanej patelni roztopić masło, dodać mąkę, połączyć cały czas mieszając, aż nabierze złotego koloru. Wlać mleko, gotować na małym ogniu cały czas mieszając trzepaczką do ubijania, aż zgęstnieje (około 10 minut).
2. W osolonym wrzątku ugotować kaszę gryczaną ( 15-20 minut).
3. Cebulę i czosnek drobno posiekać (używam wieloczynnościowego robota kuchennego). Mięso mielone połączyć z cebulą i czosnkiem, dodać sól, pieprz, oregano,paprykę,przyprawę do piernika,podsmażyć na rozgrzanym oleju. Podsmażone mięso zmiksować w blenderze z pomidorami.
4. Cukinie umyć, obrać, pokroić w plastry.
5. Na rozgrzanej patelni, na której wcześniej smażyło się mięso dusić przez 5 minut cukinię.
6. Głębokie naczynie żaroodporne posmarować lekko olejem, dno naczynia pokryć plastrami cukinii (resztę odłożyć, bedzie potrzebna).
7. Na cukinię wysypać połowę kaszy gryczanej.
8. Kaszę polać gęstym sosem bolońskim, na sosie ułożyć resztę cukinii, a na niej ponownie kaszę, sos boloński i plastry sera. Wierzch polać sosem beszamelowym. Zapiekankę posypać płatkami papryki i pestkami dyni.
9. Piec 20 minut w temperaturze 200-220 stopni C. Pamietajcie, że w tym daniu kalorie pochodzące z sosów rozkładają sie na osiem osób;-)