Wiśniowiec z czekoladą na andrutowo-pistacjiowym spodzie z sosem z wiśniowym dodatkiem Trójniaku

Name: Wiśniowiec z czekoladą na andrutowo-pistacjiowym spodzie z sosem z wiśniowym dodatkiem Trójniaku
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: Wiśnie

1 godz. 30 min

Ewa Mróz

Zapraszam na pyszne mocno wiśniowe ciasto z dodatkiem czekolady. Spód przygotowany na andrutach, herbatnikach, orzechach i oleju rydzowym wychodzi bardzo kruchy i apetyczny. Masa wiśniowa po schłodzeniu jest bardzo delikatna, kremowa i orzeźwiająca. Całość wieńczy wiśniowy sos z dodatkiem trójniaku.

1 godz. 30 min

Składniki:

Na spód:
- szklanka oleju rydzowego
- 120 g (ok. 6 opakowań) andrutów kaliskich
- 240 g herbatników pełnoziarnistych
- 50 g obranych pistacji
- 50 g migdałów
• Masa:
- 500 g wiśni nadwiślańskiej pozbawionej pestek
- 3/4 szklanki podkarpackiego miodu spadziowego
- budyń waniliowy
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 100 ml jogurtu naturalnego gęstego
- kieliszek Trójniaku
- 2 tabliczki czekolady [jedna tabliczka czekolady mlecznej i jedna tabliczka czekolady gorzkiej].
Polewa wiśniowa:
· 600 g wydrylowanej wiśni nadwiślańskiej
· łyżka mąki ziemniaczanej
· 5 łyżek wody
· kieliszek trójniaku
· 5 łyżek podkarpackiego miodu spadziowego
· łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Ciasto z wiśniami Desery Ciastka Andruty Ciasto

Wiśniowiec z czekoladą na andrutowo-pistacjiowym spodzie z sosem z wiśniowym dodatkiem trójniaku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. spód:Do rozdrobnionych w malakserze ciastek, andrutów oraz pistacji dodajemy olej i krótko miksujemy. Masa ma mieć konsystencję mokrego pisaku. Dno tortownicy wykładamy folią aluminiową i dopiero zapinamy rant. Folię zawijamy na ścianki tortownicy (po zewnętrznej stronie). Całość owijamy jeszcze raz szczelnie folią, tak by woda podczas pieczenia nie przedostała się do ciasta. Do tak przygotowanej formy wykładamy gotowe ciasto i ubijamy palcami. Wstawimy do lodówki.
2. Masa:
Wiśnie blendujemy, następnie dodajemy pozostałe składniki masy. Całość dobrze miksujemy.

Roztopioną w kąpieli wodnej czekoladę dodajemy do masy wiśniowej. Całość delikatnie mieszamy. Masę wylewamy na spód z ciastek. Tortownicę stawiamy do brytfanny. Całość wstawiamy do piekarnika (180 stopni). Do brytfanny wlewamy wrzącą wodę- musi sięgać do połowy tortownicy. Pieczemy około 60 minut- cały czas pilnując i dolewając parującą wodę. Ciasto należy wystudzić i dobrze schłodzić w lodówce.
3. Polewa wiśniowa:

Wydrylowane wiśnie zagotowujemy razem z miodem. Mąkę rozrabiamy w wodzie i dodajemy do wiśni- cały czas mieszamy na małym ogniu, aż sos zacznie gęstnieć. Pod koniec dodajemy Trójniak i jeszcze chwilę gotujemy. Kiedy polewę zdejmiemy z ognia, dodajemy wanilię. Polewamy obficie schłodzony wiśniowiec. Smacznego!