Wielkanocne broszki

Wielkanocne broszki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku.
  Mąkę przesiewamy do dużej miski, na środku robimy niewielkie wgłębienie i przelewamy rozpuszczone drożdże. Przyprószamy mąką i delikatnie mieszamy palcami. Miskę nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 30 min.
  Do wyrośniętego rozczynu dodajemy, żółtka, jaja, cukier, sól i wszystko miksujemy za pomocą robota. Na sam koniec dodajemy masło i nadal miksujemy do uzyskania gładkiego, lśniącego ciasta.
  Ciasto powinno być pulchne i zawierać pęcherzyki powietrza. Tak wyrobione ciasto przykrywamy ponownie ściereczka i odstawiamy na 2 godz. w ciepłe miejsce.
  Dobrze wyrośnięte ciasto zagniatamy rękoma, formułujemy kulę, przekładamy do mniejszej miski (żeby nam się zmieściła w lodówce), przykrywamy ściereczką i wstawiamy na całą noc do lodówki.
  
• 2. Na drugi dzień, przygotowujemy sobie foremki, należy je wysmarować tłuszczem. Do każdej z nich nakładamy ciasto, tylko do połowy, przykrywamy ściereczka i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jeśli robimy je w foremkach na babeczki, to na ciasto dodajemy małą charakterystyczną dla broszek kulkę tzw. „czop”.
• 3. Ciasto powinno dwukrotnie zwiększyć swoją objętość.
  Piekarnik nastawiamy na 200°C.
  Brioszki smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pieczemy na ciemnozłoty kolor 25 - 30 min.