Wędzony łosoś i przepiórcze jaja w kolorowej galarecie
kw
- 10 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Tak podany wędzony łosoś i jajka przepiórcze będą elegancko się prezentowały i wybornie smakowały. Łosoś i jajka bezpośrednio zanurzone są w galarecie na bazie lekkiego bulionu warzywnego następnie znajdują się warstwy: z zielonego groszku, śmietany i chrzanu oraz z soku ze świeżych buraków.
- 10 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- 100 g wędzonego łososia bio lub z Alaski
5 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo
3-4 łyżki groszku cukrowego mrożonego
300 ml bulionu warzywnego
żelatyna w listkach bio na 500 ml wywaru
2 łyżeczki chrzanu
2 łyżki kwaśnej śmietany
3-4 łyżki soku z buraków
starty imbir na czubek łyżeczki
Wystaw ocenę:
5 (25 ocen)
Wędzony łosoś i przepiórcze jaja w kolorowej galarecie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Na dno foremki wylewamy kilka łyżek bulionu. Układamy jajka, ruloniki z łososia. Posypujemy zamrożonym groszkiem. Groszek jest bardzo zimny, dzięki temu warstwy będą szybko tężeć. Zalewamy bulionem, powinien tylko zakryć łososia, jajka i groszek. Na kilka minut odstawiamy do lodówki. W tym czasie mieszamy chrzan ze śmietaną i połową pozostałego bulionu. Warstwę chrzanową wykładamy i równo rozprowadzamy. Ponownie odstawiamy na chwilę do lodówki.
Do pozostałego bulionu wlewamy sok z buraka i imbir, mieszamy. Opcjonalnie możemy dodać trochę soli i pieprzu. Wylewamy na warstwę chrzanową odstawiamy do lodówki. Galareta powinna być już po około 30 minutach gotowa do podania, jednak warto dać jej trochę więcej czasu, by smaki dobrze się przegryzły. Galaretę proponuję podawać z kawałkami cytryny. Smacznego.
Porady
Do zrobienia tej galarety użyłam foremki po ciastkach, która jest wykonana z miękkiego plastiku. Przed wyjęciem należy lekko docisnąć brzegi i spód foremki, a galareta wyskoczy bez oporu na półmisek. Galaretę łatwo wyjmuje się również z foremek silikonowych. Gdy robimy galaretę w szklanych lub ceramicznych naczyniach należy je na chwilę zanurzyć w gorącej wodzie. Dzięki temu galareta również powinna łatwo dać się wyjąć z naczynia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze