Warzywny pasztet z młodej cukinii i marchewki z dodatkiem pieczarek oraz świeżej bazylii.

Warzywny pasztet z młodej cukinii i marchewki z dodatkiem pieczarek oraz świeżej bazylii. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę obrać i drobno pokroić a następnie zrumienić na rozgrzanym oleju. Oddzielamy żółtka od białek a białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Cukinię umyć NIE OBIERAĆ ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Marchewkę umyć, obrać i również zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cukinię i marchewkę posolić 1 płaską łyżeczką soli, wymieszać i odstawić na jakieś 15-20 min by warzywa puściły sok. Po tym czasie odciskamy z nadmiaru wytrąconego soku. Przekładamy do miski, dodajemy oczyszczone i starte na dużych oczkach pieczarki, bułkę tartą, kaszę mannę, zrumienioną cebulkę, posiekany drobno czosnek, posiekane świeże zioła, sól – 1 bardzo płaska łyżeczka i pieprz świeżo zmielony 1 płaska łyżeczka oraz dodajemy oddzielone żółtka od białek i dokładnie mieszamy a na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i całość łączymy ze sobą. Gotową masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia a wierzch dekorujemy plasterkami pieczarek i pieczemy ok. 1,5 godz. w piekarniku nagrzanym do temp.180-190 stopni.