Warkocz wieszcza z trzech mięs

Warkocz wieszcza z trzech mięs - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso pociąć tak, żeby z każdego rodzaju mięsa wyszło po trzy jednakowej wielkości paski o długości ok 20 cm. Każdy rodzaj mięsa osobno zamarynować i na kilkanaście godzin włożyć do lodówki.
• 2. Brać po jednym pasku z każdego rodzaju mięsa, spiąć wykałaczką, zapleść warkocz i na końcu też spiąć.
• 3. Na patelni rozgrzać smalec i obsmażyć warkocze z obu stron.
• 4. Dodać bulion i wino, dusić 12 minut bez przykrycia, odwrócić na drugą stronę i dusić pod przykryciem 15 minut
• 5. Z jabłek ściąć czapeczkę od strony ogonka, wydrążyć, włożyć masło, przykryć i piec 7 min temp 150 stopni.
  Umyte, pokrojone pieczarki usmażyć na maśle z tymiankiem, pieprzem i solą.