Tort urodzinowy

  • wyświetlono: 489 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Tort urodzinowy śmietankowo czekoladowy

23509057_851110605052320_301402969718151916_o
  • 18 porcje
  • 60min
  • Średni

Składniki

10 jajek (temperatura pokojowa)
2 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 łyżeczki kakao
śmietana 36% 1000 ml
serek mascarpone 2 opakowania
1 cytryna
pół szklanki przegotowanej wody
maliny, jeżyny lub inne owoce ,czekolada ,ozdoby z masy czekoladowej

Sposób przygotowania przepisu:

Tort urodzinowy

  • Tort urodzinowy1. Sposób przyrządzenia:
    Białka oddzielamy starannie od żółtek. Ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie stopniowo dodajemy cukier i miksujemy aż do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru. Gdy kryształki nie będą wyczuwalne dodajemy żółtka. Miksujemy. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz kakao i dodajemy stopniowo do masy mieszając już nie mikserem a drewnianą łyżką. Gdy masa jest jednolita, bez grudek przelewamy ją do wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem foremką (ja smaruje masłem). Pieczemy 55 minut w 180 stopniach. Na początku biszkopt rośnie by przez ostatnie 10 minut pieczenia lekko opaść. Nie można otwierać piekarnika w trakcie pieczenia. Po upływie 55 minut wyłączamy piekarnik i zostawiamy ciasto do ostygnięcia.
    Gdy ciasto ostygnie dzielimy je na 2 lub 3 płaty. Wyciskamy sok z cytryny i słodzimy go 2 łyżkami cukru. Dodajemy pół szklanki letniej wody. Takim sokiem namaczamy biszkopt z obu stron, delikatnie, by nie był zbyt wilgotny.
    Mocno schłodzoną śmietanę przelewamy do miski, miksujemy przez minutę na wolnych obrotach, dodajemy cukru pudru. Zmieniamy obroty na najwyższe i miksujemy do uzyskania puszystej masy. Gdy bita śmietana jest już sztywna dodajemy serka mascarpone i jeszcze chwilkę miksujemy. Masę nakładamy na pierwszą warstwę tortu, nakładamy kolejny spód, znów warstwa kremu i kolejny wierzchni biszkopt. Jeśli nie mamy dużego noża cukierniczego używamy zwykłego bez ząbków. Pomiędzy warstwy tortu wkładamy owoce. Ja czasem lubię też polać bitą śmietanę dżemem o rzadkiej konsystencji domowej roboty. Fajnie taki tort wygląda po przekrojeniu- szczególnie jeśli dżem nałoży się nierównomiernie. Krem nakładamy również na boki tortu ,wyrównujemy , roztapiamy czekoladę polewamy górę tortu tak aby spływała można dodać odrobinę masła będzie bardziej błyszcząca , tort schłodzić w lodówce tak ok 15minut po tym czasie zrobić dekoracje z bitej śmietany i ozdobić tort , z rozpuszczonej czekolady która została zrobić ozdoby w kształcie liści (
    Wlej roztopioną czekoladę do szprycy ,Rozłóż papier woskowy lub folię na płaskiej blasze. Wyciskaj czekoladę ze szprycy tworząc wzory.
    Gdy skończysz włóż blachę do lodówki na co najmniej dwie godziny.
    Gdy czekolada stwardnieje odczep ją od papieru woskowego za pomocą szpatułki uważając, by czekolada się nie połamała ,Gotową czekoladą ozdób swój deser. Liście zielone zrób z czekolady plastycznej lub kup gotowe

Porady

Polecam ozdoby z masy czekoladowej zrobić samemu - Czekolada plastyczna: Składniki:
50 g czekolady
23 g miodu
+przezroczysta folia kuchenna, waga
Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce), podgrzewamy miód (powinien mieć płynną konsystencję).Łączymy czekoladę z miodem, nie mieszamy zbyt długo – tylko do uzyskania jednolitej konsystencji Masę czekoladową (nie może być gorąca) przelewamy na folię, zamykamy brzegi i rozgniatamy ręką, tak żeby uzyskać cienki placek. Odstawiamy do stężenia w temperaturze pokojowej na co najmniej 12 godzin.Po około 12 godzinach w folii czekolada jest gotowa do użycia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

polecam

Komentarze

Podobne przepisy

TORT URODZINOWY ''ZACHÓD SŁOŃCA''

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY ''ZACHÓD SŁOŃCA''

Tort zrobiłam dla wnuczka na imprezę...

Tort urodzinowy- wykwnintny

Dodane przez: Magster

TORT URODZINOWY - WYKWINTNY

Tort ten składa się z kilku warstw...

TORT URODZINOWY z REKSIEM

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY z REKSIEM

Tort dla dzieci na imprezę urodzinową....

TORT URODZINOWY-TRUSKAWKOWY

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY-TRUSKAWKOWY

Tort na urodziny z biszkoptem....

TORT URODZINOWY DLA HYDRAULIKA

Dodane przez: Babcia Tereska

TORT URODZINOWY DLA HYDRAULIKA

Tort z biszkoptem, dwoma kremami....

Tort urodzinowy z opłatkiem

Dodane przez: user151724429511

Tort urodzinowy z opłatkiem

Tort urodzinowy z opłatkiem śmietankowy

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE