Jest naprawdę przepyszny i rozpływa się w ustach, a krem z kremówki oraz serka mascarpone wzbogacony o maliny nadaje mu charakteru. Zresztą tak samo jak biszkopt kakaowy. Tort nie jest przesłodzony i fajnie komponuje się z rześkimi owocami.
6 godz. 40 min
Więcej niż 10 osób
Średni
Składniki:
(Tortownica o średnicy 24 cm)
Biszkopt jasny:
5 jajek
3/4 szklanki cukru (1 szklanka = 250 ml)
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
1/4 szklanki kisielu malinowego
Biszkopt ciemny:
3 jajka
100g cukru (ciup mniej niż 1/2 szklanki)
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej (80g)
2 łyżki kakao (płaskie)
Krem do przełożenia:
500g śmietanki 30-36%
250g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru (płaskie)
około 250g malin
Krem do obłożenia:
300g śmietanki 30-36%
1 łyżeczka cukru pudru (płaska)
1 opakowanie śmietan-fixu
Dodatkowo:
250 dżemu malinowego
Nasączenie:
około 200 ml wody wymieszanej z sokiem z cytryny
Tort uniwersalny z malinową nutą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Przygotować biszkopt jasny.
Białka ubić na sztywną pianę.
(Uważać, aby jej "nie przebić".)
Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku.
Na koniec delikatnie i partiami wmieszać przesianą mąkę z kisielem.
Masę przelać do tortownicy z dnem wysłanym papierem do pieczenia (boków niczym nie smarować) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec w 170 stopniach przez 30-40 minut (do tzw. "suchego patyczka").
Zaraz po upieczeniu blachę wyjąc z piecyka i zrzucić na koc z wysokości około 30-50 cm.
Następnie wstawić ją z ciastem ponownie do piekarnika i wystudzić.
Po ostygnięciu biszkopt przekroić na 3 części.
Upiec biszkopt ciemny.
Białka ubić na sztywną pianę.
(Uważać, aby jej "nie przebić".)
Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku.
Na koniec delikatnie i partiami wmieszać mąkę przesianą z kakao.
Masę przelać do tortownicy z dnem wysłanym papierem do pieczenia (boków niczym nie smarować) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut (do tzw. "suchego patyczka").
Zaraz po upieczeniu blachę wyjąc z piecyka i zrzucić na koc z wysokości około 30-50 cm.
Następnie wstawić ją z ciastem ponownie do piekarnika i wystudzić.
Przygotować krem do przełożenia.
Śmietankę (schłodzoną!) z cukrem pudrem ubić na sztywno, a następnie stopniowo połączyć z serkiem mascarpone i ostrożnie wmieszać maliny.
Krem podzielić na 3 równe części.
Przygotować krem do obłożenia.
Śmietankę (schłodzoną!) z cukrem pudrem i śmietan-fixem ubić na sztywno.
Krem schłodzić.
Tort.
Na talerzu/paterze ułożyć pierwszy spód biszkoptowy jasny, nasączyć go oraz posmarować 1/3 dżemu i 1/3 kremu z mascarpone, położyć drugi spód jasny - nasączyć, posmarować dżemem oraz wyłożyć kolejną porcję kremu, umieścić ostatnią część biszkoptu jasnego, którą także należy nasączyć, posmarować pozostałym dżemem i resztą kremu.
Na końcu ułożyć nasączony biszkopt ciemny.
Wierzch i boki posmarować kremem do obłożenia.
(W skrócie: biszkopt jasny - nasączenie - dżem - krem z mascarpone - biszkopt jasny - nasączenie - dżem - krem z mascarpone - biszkopt jasny- nasączenie - dżem - krem z mascarpone - biszkopt ciemny - nasączenie - obłożenie tortu.)
Tort udekorować (*) według uznania.
Porady
(*) Tort udekorowałam resztą kremu do obłożenia, owocami posmarowanymi żelem, odrobiną płatków migdałowych, kwiatkami z opłatka waflowego i literkami z czekolady.
Komentarze