TORT KOKOSOWY MIŚ (TORTA ORSACCHIOTTO al COCCO)

Tort kokosowy miś (torta orsacchiotto al cocco) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Upiecz biszkopty.
  Białka oddziel od żółtek i ubij mikserem na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier i żółtka. Ciągle ubijając dodaj olej i wodę. Mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej i delikatnie połącz z masą przy pomocy szpatułki, na sam koniec dodaj kokos.
  Dno blaszki wykłóż papierem do pieczenia, a boki posmarój olejem (ja użyłam blaszek silikonowych i posmarowałam je tylko lekko olejem). Wylej ciasto do blaszek i piecz w piekarniku rozgrzanym do 170°C przez ok. 30 - 35 min (mniejsze biszkopty krócej!).
• 2. Wystygnięte biszkopty należy przekroić. Małe dyski o średnicy Ø 10 i Ø 13 cm przekrój na pół (z góry na dół) – z nich powstaną uszka i łapki od misia. Większe te o średnicy Ø 18 i Ø 26 cm przerój w poprzek, będą przełożone kremem i z nich powstanie glówka i brzuszek.
• 3. Przekrojone w poprzek biszkopty (te które będą przełożone kremem) posmaruj z jednej strony jogurtem kokosowym, a z drugiej strony dżemem (tą częścia nakryjesz krem).
• 4. Teraz przygotuj krem.
  Ubij na sztywno śmietanę kremówkę (pamiętaj żeby była zimna- lepiej się ubija). W drugiej misce zmiksuj serek mascarpone z cukrem, a następnie dodaj jogurt. Do tak przygotowanej masy dodawaj powoli ubitą śmietaną i mieszaj mikserem na bardzo małych obrotach lub szpatułką. Konsystencję masy musisz zrobić według Twojego uznania. Śmietanę dodawaj powoli, jak tylko masa wg ciebie zacznie robić się zbyt rzadka, żeby przełożyć nią biszkopt nie dodawaj wiecej śmietany. Zobacz czy jest wystarczająco słodka, jeśli nie to dosyp cukru pudru.
• 5. Teraz skomponuj tort. Wyłóż część kremu na biszkopty wcześniej nasączone jogurtem, a następnie przykryj biszkoptami posmarowanymi dżemem – w ten sposób powstał brzuszek i główkę. Przyklej uszka i łapki. Rozprowadź pozostały krem na całym torcie, wysmaruj również boki. Posyp dokładnie wiórkami kokosowymi tworząc futerko. Wykrój z masy marcepanowej ksztalty, żeby dodać misiowe elementy. Ulep nosek z czerwonej masy i przyklej oczka z czarnych draży. Miś jest gotowy!!!!
  Zostaw w lodówce do schłodzenia.