Tort Miś 3D
Patrycja Milner
- 5 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Trudny
Urodzinowy tort podbił serca wszystkich gości.
- 5 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Trudny
Składniki:
- Biszkopt:
30 jaj
30 łyżeczek cukru
30 łyżek mąki tortowej
opakowanie gorzkiego kakao w proszku
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Masa:
1kg truskawek
2 opakowania mascarpone po 250g
1 l śmietanki 36%
4 czubate łyżki żelatyny
cukier puder wg uznania
Wykończenie:
4 kostki dobrego masła
4-6 szklanek cukru pudru (zależy od gatunku masła i temperatury przy zdobieniu)
kakao wg uznania (dałam pół opakowania)
barwnik brązowy w żelu
gotowa masa tortowa ok 200g
plus dodatkowe barwniki jeśli chcemy
wykałaczki
Poncz:
2 szklanki herbaty zielonej lub cytrynowej
Wystaw ocenę:
4.5 (151 ocen)
Tort miś 3d - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt robiłam na kilka razy. 2 małe foremki tortowe (22cm), 2 duże (28 cm) i długa keksówka (ok 40cm). Białka ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy kolejno żółtka, a na końcu delikatnie dodajemy mąki i kakao. Pieczemy w 180 stopniach do suchego patyczka. Wszystkie biszkopty studzimy, układamy dwie duże i jedną małą formę w piramidę i wycinamy nożem tułów misia. Z małej tortownicy głowę, z keksówki łapki, a z resztek nosek i uszy. Biszkopty kroimy na blaty i przygotowujemy poncz.
Masa:
Truskawki miksujemy, podgrzewamy i rozpuszczamy w nich żelatynę, studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy serki mascarpone, zimną masę truskawkową i cukier puder do smaku. Jeśli masa będzie rzadka to musimy ją wstawić na trochę do lodówki (ok 30 min do 1 godziny).
Kolejno blaty ponczujemy i przekładamy masą do wyczerpania składników. Jeśli misiek będzie bardzo ruchomy należy go wesprzeć długimi wykałaczkami. Miś ląduje na całą noc do lodówki a na drugi dzień dekorujemy. Ciepłe masło mieszamy mikserem z cukrem pudrem, kakao i barwnikiem spożywczym. Masę przekładamy do worka cukierniczego i zdobimy tylką do włosów. W międzyczasie dekorujemy masą cukierniczą nosek, łapki i uszy misia. Tort powinien trafić do lodówki na ok 2 godziny. Efekt wow murowany.
Porady
Tort polecam zrobić z połowy składników bo ten jest na ponad 30 porcji.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Tort miś
Nie wiem dlaczego ale zawsze broniłam się przed tylką do robienia włosów czy trawy. Wbrew pozorom nie jest tak trudno z niej korzystać. Trochę poszperałam po internecie i powstał ten torcik. Myślę, że jak na pierwsze starcie z tą tylką to mogę być z siebie dumna. Tort fajnie się prezentuje a co jest...
Komentarze