Tort Batman z truskawkami

4.5 (141 ocen)

Mniam1

Moją pierwszą przygodę z masą plastyczną muszę zaliczyć raczej do udanych. Chociaż masa cukrowa jest jadalna, to pozostaje dla mnie tylko dekoracją. Najważniejszy jest środek tortu, a w nim biszkopt, truskawki i masa śmietankowa. Bardzo lekki, owocowy tort,który zrobiłam na 5 urodziny mojego syna :)

Składniki:

BISZKOPT:

4 jajka
1/2 szklanki cukru
szczypta soli
2/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
1 łyżka oleju
napar z herbaty i cytryny do nasączenia

MASA TRUSKAWKOWA:

750 g truskawek
1 opakowanie galaretki truskawkowej
1 łyżka żelatyny
1 szklanka wody

MASA ŚMIETANKOWA:

1 1/2 szklanki śmietanki kremówki 30%
1 opakowanie galaretki cytrynowej
1/2 szklanki wody

DODATKI:

biszkopty okrągłe
masa plastyczna żółta
masa plastyczna czarna

MASA MAŚLANA:

200 g masła
1 szklanka cukru pudru

Wystaw ocenę:

4.5 (141 ocen)

Zobacz również:

Torty Desery Biszkopty Galaretki

Tort batman z truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Składniki na biszkopt powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z kakao i proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli, a kiedy piana zacznie sztywnieć, ustawić mikser na najwyższych obrotach. Dodawać porcjami cukier, cały czas ubijając. Zmniejszyć obroty i dodawać po jednym żółtku. Wlać olej i wsypać suche składniki. Wymieszać delikatnie łopatką. Na dno formy o średnicy 25 cm położyć papier do pieczenia, nie natłuszczając brzegów. Wlać masę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160*C. Piec przez 30 min. Wyjąć z piekarnika i wystudzić w formie. Papier usunąć i przekroić biszkopt na dwa blaty. Delikatnie nasączyć naparem z herbaty. Jeden krążek ponownie włożyć do formy.
2. Przygotować masę truskawkową. Galaretkę razem z żelatyną zalać wrzątkiem i rozpuścić. Z podanej ilości umytych truskawek wydzielić 250 g, które zmiksować w kielichu blendera. Wlać przestudzoną galaretkę i odstawić, aż zacznie tężeć. Pozostałe truskawki przekroić na pół i wymieszać z tężącą galaretką. Wyłożyć na kakaowy biszkopt
3. Ułożyć okrągłe biszkopty.
4. Przygotować masę śmietankową. Galaretkę rozpuścić we wrzątku i ostudzić. Dobrze schłodzoną kremówkę ubić i wlać tężącą galaretkę. Wszystko dokładnie zmiksować i wyłożyć na biszkopty. Zanim masa całkiem stężeje nałożyć drugi krążek kakaowego biszkoptu. Odstawić tort do lodówki, aby wszystko zastygło.
5. Masa plastyczna nie może mieć kontaktu z kremami na bazie śmietanki, gdyż będzie się rozpuszczać. Dlatego pod masą musi znaleźć się warstwa masy maślanej. W tym celu należy zmiksować miękkie masło, wsypać cukier puder i ucierać do momentu, aż masa zbieleje i będzie puszysta. Nałożyć starannie na wierzch i boki tortu, zrównując dokładnie masę. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę, aby masa maślana zastygła.
6. Żółtą masę plastyczną rozwałkować na około 2 mm i nałożyć na tort. Wygładzić wierzch i przyklejać do boków. Nadmiar masy odciąć. Czarną masę również rozwałkować i powycinać odpowiednie elementy. Znak Batmana wycięłam od szablonu. Nieużywaną masę trzymać zawiniętą w woreczku lub foli spożywczej, żeby nie wysychała. Poszczególne elementy przyklejałam smarując je delikatnie wodą.