REKLAMA

Torcik z kremem mascarpone z galaretką i malinami

wyświetlono: 142 | dodany do książki kucharskiej: 1 | polecenia: 0

Torcik biszkoptowy przełożony kremem śmietankowym z serem mascarpone z kostkami galaretki i malinami.

opublikowany: 24.07.2021
Udostępnij Pinterest
  • więcej niż 10 osób
  • 60 min
  • Łatwy

Składniki:

  • biszkopt (średnica 23 cm):
    4 jajka
    80 g cukru
    90 g mąki pszennej tortowej
    30 g mąki ziemniaczanej
    szczypta soli
    krem:
    300 g sera mascarpone
    300 g śmietanki 30%
    1 łyżka cukru pudru
    1/2 op. galaretki malinowej
    150 g malin
    dekoracja:
    maliny
    płatki czekoladowe
    pokruszona beza
    listki mięty
Ocena:

(średnia 5 z 1 głosów)

Sposób przygotowania:

Sposób przygotowania:

  • 1. Przygotowujemy biszkopt: białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę, nadal ubijając stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy przez sitko i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Przekładamy ciasto do tortownicy, wyrównujemy powierzchnię. Pieczemy 20 minut w temperaturze 160 stopni. Upieczony biszkopt studzimy, zdejmujemy papier ze spodu i przekrawamy na dwa blaty.
  • 2. Galaretkę rozpuszczamy w 175 ml gorącej wody, studzimy, przelewamy do płaskiego naczynia i odstawiamy do stężenia (najlepiej galaretkę przygotować dzień wcześniej). Stężałą galaretkę kroimy w niedużą kostkę.
  • 3. Przygotowujemy krem: mascarpone łączymy ze śmietanką, dodajemy cukier puder i ubijamy na gęsty krem. 1/3 kremu odkładamy, do pozostałego dodajemy kostki galaretki i opłukane i osuszone maliny. Delikatnie mieszamy.
  • 4. Rant tortownicy wykładamy od środka papierem do pieczenia, podwyższając nieco brzeg. Ustawiamy na paterze i umieszczamy w nim jeden blat biszkoptu. Nasączamy go kilkoma łyżkami przegotowanej wody (jeśli tortu nie będą jadły dzieci, możemy do wody dodać odrobinę nalewki malinowej). Wykładamy krem z galaretką i malinami, wyrównujemy powierzchnię i układamy drugi blat biszkoptowy, który również nasączamy.
  • 5. Z pozostałego kremu odkładamy część (ok. 2 łyżki) do rękawa cukierniczego, a resztę rozsmarowujemy na powierzchni tortu. Tort odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem zdejmujemy rant i ostrożnie usuwamy papier. Dekorujemy pozostawionym kremem, malinami, płatkami czekolady, pokruszoną bezą (moja beza była biało-kakaowa, ale może zwykła biała) i listkami mięty.

Porady

Aby papier trzymał się rantu, smarujemy wewnętrzną powierzchnię rantu odrobiną masła i przyklejamy papier. Aby później rant łatwo usunąć można go lekko podgrzać np. strumieniem ciepłego powietrza z suszarki do włosów. Tort można przygotować w innej wersji smakowej, np. truskawkowy, wiśniowy, brzoskwiniowy. Można użyć owoców świeżych lub z syropu. Można też mieszać smaki (smak galaretki inny niż użytych owoców).

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: KuchniaPoli IMG_20170910_124019_602

Rolada bezowa z kremem mascarpone i malinami

Rolada bezowa z kremem mascarpone i malinami

kategoria: rolada kremówka Desery opublikowany: 25.02.2017 | wyświetlono: 17195 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE