Torcik rabarbarowy
- 2 godz.
Składniki:
- biszkopt
2 jajka
100g mąki pszennej
1/2 szkl. cukru
niecałe 1/4 proszku do pieczenia
mus rabarbarowy
500g rabarbaru
1/2 szkl. cukru
1/4 szkl.wody
bita śmietana
400ml śmietany 30 %
2 szt. śmietanfix
3 łyżki cukru pudru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Torcik rabarbarowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mąkę mieszamy z proszkiem i przesiewamy. Jajka z cukrem ubijamy do białości na parze, czyli w garnku gotujemy niedużą ilość wody i stawiamy na nim miskę z jajkami i cukrem, miksujemy. Zdejmujemy i jeszcze chwilę ubijamy. Teraz dodajemy przygotowaną mąkę, delikatnie mieszamy szpatułką. Pieczemy w tortownicy 17 cm, wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni i pieczemy 35 minut. -
2.
Mus rabarbarowy
Rabarbar myjemy i obieramy z włókien. Jeżeli jest bardzo młody to nie trzeba go obierać. Przygotowany rabarbar kroimy na niewielkie odcinki zasypujemy cukrem dodajemy 1/4 szkl.wody i dusimy na bardzo małym ogniu przez około 15 minut. Blendujemy na mus.
-
3.
Bita śmietana
Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder wymieszany z śmietanfixami. - 4. Biszkopt tniemy na 3 blaty, smarujemy rabarbarowym musem i bitą śmietaną. I tak postępujemy z każdym kolejnym blatem. Nie ma potrzeby nasączania blatów, mus wystarczy. Dekoracja to wasza inwencja twórcza.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
torcik rabarbarowy z migdałami i białą czekoladą
Inspiracją do przygotowania tego torciku był przepis znaleziony w książce Wszystkie smaki Skandynawii. Ponieważ bardzo lubię rabarbar, a połączenie go z migdałami i białą czekoladą w śmietankowym kremie wydało się nader kuszące, nie wahałam się ani chwili. Torcik wyszedł delikatny i lekki - w sam raz...
Komentarze