Ciasto z kremem z białej czekolady
- 1 godz. 30 min
W poszukiwaniu inspiracji na 60 urodziny teścia odkryłam takie ciasto. Nazwa intrygująca, ale w pełni zasłużona.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Spód:
6 białek
180 g cukru pudru
180 g migdałów (zmielonych)
30 g kakao
90 g gorzkiej czekolady
Krem:
6 żółtek
800 ml śmietanki kremówki 36% (mocno schłodzonej)
100 g masła
250 g białej czekolady
Do dekoracji: mała paczka płatków migdałów
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ciasto z kremem z białej czekolady - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Tortownicę (średnica 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą lub kaszą manną.
Białka ubijamy na sztywno. Następnie partiami dodajemy cukier puder. Zmieniamy obroty miksera na najniższe i powoli wsypujemy zmielone migdały, startą czekoladę oraz kakao. Delikatnie mieszamy do połączenia składników i powstałą masę wykładamy do formy. Pieczemy ok. 25-30 minut w temp. 180 stopni). Ciasto pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia. - 2. W kąpieli wodnej łączymy około 100 ml śmietanki kremówki z 6 żółtkami ciągle mieszając do momentu lekkiego zgęstnienia masy. Wyłączamy ogień i dodajemy jednocześnie pokrojone masło, połamaną czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia wszystkich składników. Pozostawiamy do całkowitego schłodzenia.
-
3.
Pozostałą część śmietanki ubijamy i bardzo powoli dodajemy schłodzoną śmietankę z białą czekoladą i żółtkami. Mieszamy delikatnie do otrzymania gładkiej konsystencji.
Powstały mus wylewamy na czekoladowy spód (w tortownicy z obręczą). Ciasto pozostawiamy na całą noc w lodówce - 4. Po tym czasie górę ciasta posypujemy podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałów. Można też wykonać dekoracje z kakao np. przy użyciu szablonów. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Spotkanie rodzinnePodobne przepisy
Kruche babeczki z kremem z białej czekolady
Mój numer jeden wśród kruchych babeczek. Babeczki są idealnie wypieczone i delikatne. Krem to po prostu petarda i eksplozja smaków. Dla kogoś kto wielbi białą czekoladę tak jak ja smak będzie strzałem w dziesiątkę. Biała czekolad w połączeniu z serkiem mascarpone i śmietanką stanowi idealną kompozycję.
Komentarze