Szynka peklowana w piwie

  • wyświetlono: 1920 |
  • dodany do książki kucharskiej: 7 |
  • polecenia: 0

Soczysta,aromatyczna szynka,przyjemnie krucha.Robię taką na święta i w ciągu roku na kanapki także.

lucyna19

Składniki

1 kg szynki wieprzowej- „kulka”
500 ml jasnego niepasteryzowanego piwa,
woda
5 łyżek miodu,
2 łyżeczki soli,
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
4-5 ząbki czosnku
5 kulek ziela angielskiego
5 kulek czarnego pieprzu
4-5 liści laurowych
sól kamienna-do solanki.

Sposób przygotowania przepisu:

Szynka peklowana w piwie

  • 1. Mieso umyc,osuszyc i włozyc do siatki masarskiej.
    Wkładam szynke do garnka i zalewam piwem.
    Nastepnie wlewam tyle wody,zeby przykryć szynkę.
    Wstawiam na ogien i gotuję pod przykryciem do momentu pojawienia się szumowin,zmniejszam ogien i gotuję jeszcze ok 15 minut.
    Po opadnięciu szumowin dodaję pozostałe składniki:miód,sól, mielony pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek, ziele angielskie, pieprz oraz liście laurowe. Mieszam rozprowadzając przyprawy w zalewie, po czym przykrywam, zmniejszam ogien i gotuję pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. Szynkę studzimy do temperatury pokojowej.
  • 2. Szynkę wykladamy do naczynia, w ktorym bedzie peklowana(u mnie garnek),zalewamy ja wywarem, w ktorym sie gotowała,tak zeby była calkowicie przykryta.
    Z powrotem zlewamy ten wywar,przecedzamy i mierzymy ile go mamy.
    Do wywaru dodajemy sol kamienna wg schematu na 2 litry wywaru 6 łyżek soli.U mnie wyszedl litr wywaru,wiec dałam 3 łyzki soli.
    Zalewam szynkę powstała solanką,przykrywam i wstawiam do lodowki na tydzien.
  • 3. Po tygodniu wyjmuje szynke z solanki,sciągam siatkę i podaję.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Wielkanocboże narodzeniena kanapkiszynka peklowanaszynka w piwieszynka w miodzieszynka świąteczna

Komentarze

Podobne przepisy

Peklowana szynka pieczona z rozmarynem na oleju rzepakowym z domowymi ogórkami małosolnymi

Dodane przez: Ewa Mróz

Peklowana szynka pieczona z rozmarynem na...

Przygotowanie pysznej, soczystej...

Roladki z szynki w galarecie

Dodane przez: alaaa

Roladki z szynki w galarecie

Takie roladki można zrobić przy...

Karczek peklowany pieczony

Dodane przez: rena123

Karczek peklowany pieczony

Karczek piekłam już wielokrotnie,...

pokrojona w plasterki

Dodane przez: W kuchni Danusi

SZYNKA MIELONKA W OSŁONKACH

Tą szyneczkę robię co jakiś czas...

Szynka z chrzanem w galarecie

Dodane przez: AnetaJ

Szynka z chrzanem w galarecie

To doskonała przystawka, ładnie...

domowa pieczona szynka

Dodane przez: Neblina36

Pieczona szynka w glazurze

Kupuję mięso-szynkę, polewam glazurą...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE