Szynka peklowana

  • wyświetlono: 1707 |
  • dodany do książki kucharskiej: 19 |
  • polecenia: 2

Najlepsze i najzdrowsze wędliny to te zrobione w domu, bądź to przy pomocy urządzeń takich jak szynkowar czy przydomowej wędzarni ale również poprzez zwykłe domowe peklowanie, później pieczenie mięsa można uzyskać wspaniałe w smaku domowe wędliny. Tak też ostatnio zrobiłam i polecam :)

1545998009610

Składniki

mięso wieprzowe szynka tzw. kulka ok. 1, 30 kg
mieszanka peklująca:
w jednym litrze zimnej wody rozprowadzić 70 g peklosoli, mieszanki musi być tyle aby przykryła całe mięso
po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego, jałowca
kilka listków laurowych, gałązki rozmarynu, może być łyżeczka suszonego
przyprawy do posypania przed pieczeniem, bez zawartości soli:
papryka słodka i wędzona, pieprz ziołowy, czosnek granulowany, majeranek,
3 łyżki oleju + szklanka wody do worka w którym będziemy piec mięso

Sposób przygotowania przepisu:

Szynka peklowana

  • image-0lx90so1. Umyte i osuszone mięso ułożyć w szklanym lub metalowym naczyniu, zalać zimną solanką, dodać przyprawy i odstawić do lodówki na minimum 4 doby, przewracając mięso przynajmniej 2 razy dziennie.
  • image-1bdn1jy2. Po tym czasie wyjąć, osyszyć w ręczniku papierowym, obwiązać sznurkiem wędliniarskim i posypać mieszanką swoich przypraw, można też mięso ponacinać nożem i nadziać suszonymi owocami (śliwki, morele, orzechy itp).
  • image-0e6clea3. Piec w rękawie lub naczyniu pod przykryciem w 190 stopniach ok. 1,5 godziny pamiętając o nawilżaniu mięsa poprzez podlewanie lub wcześniejsze wlanie do woreczka w którym pieczemy mięso.
  • image-016xeim4. Smacznego :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsotania_kuchniazdrowie_na_talerzudania_dla_urodyszynkaświętazdrowa kuchniasmaki dzieciństwadomowe wędlinyszynka peklowanaprzepis_miesiąca1000

Komentarze

Podobne przepisy

Szynka gotowana

Dodane przez: ankamg3

Szynka

Jeśli gotowane szynki ze sklepu...

Domowa mielonka peklowana z kiełbasą

Dodane przez: DanusiaC

DOMOWA ROLADA MIELONA PEKLOWANA Z KIEŁBASĄ

Wspaniała domowa, tania rolada....

Domowa szynka gotowana

Dodane przez: mariwanna

Szynka gotowana w przyprawach

Szynka gotowana z tego przepisu...

Domowa szynka gotowana

Dodane przez: Martyna1991

Szynka gotowana

Delikatna , soczysta domowa szynka....

image-1290ptb

Dodane przez: basinepichcenie

Szynka długodojrzewająca

W przepięknym kolorze, o cudownym...

Szynka nadziewana

Dodane przez: Agnieszka Rec

Szynka nadziewana

Plastry szynki nadziane pyszną...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE