Szczupak na fenkułowo-porowej pierzynce z warzywnymi chipsami
- 40 min
Kolejna odsłona szczupaka na bardzo smakowitej pierzynce warzywnej. Znakomita ryba, podstawa postnego, ale i świątecznego menu dawnej polskiej kuchni. Polecam na świąteczny i wigilijny stół.
- 40 min
Składniki:
- Składniki podstawowe:
· szczupak- 1-2 dzwonka
· seler - duży
· marchewka - 1-2 szt.
· por - 1 duży
· pietruszka- 1 średniej wielkości
Składnik podstawowy dodatkowy
· fenkuł -2 szt.
Składniki robocze:
· olej do smażenia
· masło do smażenia
· mąka do panierowania
· sól
· pieprz
· sok z cytryny
Do dekoracji:
· kiełki brokuła (opcjonalnie)
· natka pietruszki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Szczupak na fenkułowo-porowej pierzynce z warzywnymi chipsami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Na patelni na łyżce oleju smażymy pokrojonego w talarki pora, pokrojoną w drobną kosteczkę pietruszkę oraz pokrojonego w podłużne paski fenkuła. Warzywa powinny być al dente. Doprawiamy je sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem.
Szczupaka obtaczamy w odrobinie mąki. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z łyżką masła.
Marchewkę oraz selera kroimy za pomocą specjalnego tarełka w cienkie paseczki. Możemy naszym chipsom nadać świąteczny wygląd- wycinając z nich np. gwiazdki. Smażymy na głębokim oleju - olej musi być dobrze rozgrzany- aż uzyskamy chrupiące przekąski. Przekładamy je na papierowy ręcznik, żeby odciekły z nadmiaru tłuszczu. Gotowe chipsy solimy.
Usmażonego szczupaka wykładamy na fenkułowo-porową pierzynkę. Podajemy z chipsami warzywnymi. Dekorujemy kiełkami brokuła.Smacznego!
Porady
Szczupaka możemy zastąpić inną ulubioną rybą, możemy wybrać dzwonka lub filety ze skórką. Poza sezonem fenkuł możemy zstąpić kapustą lub cykorią.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Udka w marchewkowo-porowej pierzynce
Pomysł ten zrodził mi się w głowie, kiedy moja rodzinka zażyczyła sobie na obiad udka. Zaczęli jednak kręcić noskami, że udka i owszem…ale jakoś inaczej ;) Postanowiłam zrobić udka z kurczaka w warzywach. To był strzał w 10-tkę !!! Mięsko wyszło niesamowicie aromatyczne i soczyste, a warzywa wraz z
Komentarze