Super wątrobianka
- 4 godz.
Składniki:
Składniki: 0,5 kg surowej wątroby wieprzowej, 0,5 kg chudej wieprzowiny ( mogą być gotowane resztki mięsa z obiadu), 0,25 kg słoniny lub podgardla, 3 łyżki mleka w proszku, 2 kajzerki, ok 1 szklanki posiekanej cebuli, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 2 łyżeczki soli kuchennej, 1 łyżeczka mielonego pieprzu, 1 łyżeczka cukru, po pół łyżeczki majeranku, mielonego ziela angielskiego, mielonego kardamonu, gałki muszkatołowej, plastikowa osłonka do wyrobu wędlin.
Wystaw ocenę:
4.5 (172 ocen)
Super wątrobianka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kajzerki pokroić i skropić wywarem z mięsa. Wątrobę pokroić w kostkę i schłodzić, następnie zmielić z pozostałymi składnikami (mięsem, cebulą, tłuszczem i bułką).
- 2. Dodać przyprawy, starannie wyrobić ręką i jeszcze raz zmielić. Osłonkę napełnić farszem
-
3.
Zagotować w garnku tyle wody, aby zanurzona wątrobianka swobodnie pływała. Wrzucić wątrobiankę do wody, przycisnąć ciężkim talerzem aby była całkiem zanurzona. Gdy woda ponownie zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień i parzyć wątrobiankę ok 3 godzin w tem. 80 stopni. PO wyjęciu schłodzić szybko zanurzając ją w bardzo zimnej wodzie. Odsączyć, schłodzić, przechowywać w lodówce.
Porady
Można wykorzystać resztki ugotowanego mięska.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
WędlinaInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pizza na super cienkim cieście
Smaczna, cieniutka pizza na super cienkim cieście z sosem ketchupowym, wyrazistym węgierskim salami, ciągnącym serem żółtym, oraz smacznymi pachnącymi pieczarkami. Całość świetnie współgra z sobą. Idealna na ciepłą kolację a jeszcze smaczniejsza następnego dnia. Serdecznie polecam.
Komentarze