Niespotykana wersja makowca na delikatnym spodzie, z bitą śmietaną i kremem orzechowym, a wszystko okryte akasmitną polewą i posypane siekanymi orzeszkami
60 min
Więcej niż 10 osób
Składniki:
BISZKOPT:
3 jaja
80 g mąki
100g cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
MASA MAKOWA:
250 g mielonego maku
1 szklanka mleka
100 g cukru
3 białka
2 łyżki miodu
200 g bakalii /orzechy, skórka pomarańczowa, rodzynki/
olejek migdałowy
Śnieżny makowiec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.BISZKOPT:
Białka ubić na sztywno dodając stopniowo po łyżce cukru, a następnie po 1 żółtku.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, połączyć z masą jajeczną.
Piec w blaszce 22x33 cm wyłożonej papierem do pieczenia około 25 mlnut w 180 stopniach. Wystudzić.
MASA MAKOWA:
Mak wymieszać z mlekiem, zagotować.
Gotować do momentu, aż całe mleko wchłonie.
Pod koniec dodać wszystkie składniki i jeszcze chwilę pogotować.
Masę makową wyłożyć na biszkopt, wyrównać i wystudzić.
MASA ŚNIEŻNA:
Żelatynę wymieszać z 60 ml zimnej wody, pozostawić do napęcznienia, a następnie rozgrzać w kąpieli wodnej.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać.
Śnieżną masę wyłożyć na masę makową. Pozostawić w chłodnym miejscu do stężenia.
MASA ORZECHOWA:
Mleko zagotować. Zalać zmielone orzechy, wystudzić.
Żółtka ubić na parze, aż powstanie gładka jasna masa. Przestudzić.
Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo po łyżce masy jajecznej i wystudzonych orzechów.
Masę orzechową wyłożyć na śmietanową warstwę.
POLEWA:
Składniki na polewę rozpuścić, zagotować.
Na koniec, do gorącej polewy dodać żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wrzątku.
Delikatnie przestudzić, polać ciasto, wyrównać polewę, posypać siekanymi orzechami.
Komentarze