Skubaniec z jagodami

Skubaniec z jagodami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zimne masło posiekać z mąką z proszkiem do pieczenia, 2 łyżkami cukru, szczyptą soli i 4 żółtkami. Szybko zagnieść ciasto.
• 2. Ciasto podzielić na 3 części i jedną zagnieść z kakao. Uformować 3 kule i zostawić w lodówce na około godzinę.
  
• 3. Białka utrzeć ze szklanką cukru na sztywną pianę. Miska, w której będziemy ubijać pianę powinna być sucha (przede wszystkim nie powinno na niej być żadnego tłuszczu).
• 4. Schłodzone ciasto białe starkować na dno tortownicy i wyłożyć czyste i osuszone owoce lub dżem
  
• 5. Kakaową część ciasta starkować na dżem i ułożyć na niej pianę z białek.
• 6. Na wierzch starkować ostatnią białą część ciasta.
• 7. Piec około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (najlepiej z termoobiegiem, aby ładnie wysuszyć bezę). Jak każde ciasto i skubańca trzeba sprawdzać podczas pieczenia. Piekarnik piekarnikowi nierówny, więc ciasto może się upiec później lub wcześniej.
• 8. Jeśli nie czujecie się pewnie w kuchni, można piec skubańca troszkę bezpieczniejszą metodą. Każdą warstwę delikatnie podpiec (przede wszystkim ważne jest to dla spodu ciasta - nie nasiąknie mocno owocami). Spód pieczemy 10 minut. Następnie nakładamy owoce i starkowane białe ciasto. I znów pieczemy 10 minut. Następnie rozsmarowujemy pianę i tarkujemy ciemne ciasto. Pieczemy kolejne 40 minut.