Sernik z musem czekoladowym

wyświetlono: 881 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Sernik ten zdecydowanie dopisuje do moich ulubionych. Jest przepyszny. Ser rozpływa się w ustach, bardzo kremowy i do tego mus czekoladowy. To połączenie musi być pyszne!

Dodany przez: asia89gd

Opublikowany: 08.01.2016

Zobacz galerię

240min PT240M

Składniki

MASA SEROWA:
1 kg sera twarogowego ( trzykrotnie zmielonego)
3 łyżki budyniu śmietankowego
1 puszka mleka skondensowanego słodzonego ( 530 g)
sok z 1 cytryny
3 białka
3-4 łyżeczki aromatu waniliowego
WYKOŃCZENIE:
200 g śmietany 18%
2 łyżki cukru pudru
MUS CZEKOLADOWY:
6 żółtek
3 białka
150 g cukru pudru
1 łyżka kakao
200 ml śmietany kremówki 30 %
100 g masła
250 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik z musem czekoladowym

1. Tortownicę o wym. 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na masę serową powinny mieć temperaturę pokojową. Wszystkie składniki zmiksować i wylać na tortownicę. Piec w temperaturze 175 st. C przez 30-35 min. Po tym czasie wyłożyć delikatnie śmietanę na ser ( śmietanę 18% mieszamy z 2 łyżkami cukru pudru) i ponownie piec w tej samej temp. przez 10-15 min. Wyjąć i ostudzić. W metalowej miseczce umieścić 50 g cukru pudru, 6 żółtek i śmietankę. Miskę postawić na garnek z gotującą się wodą i i cały czas mieszać. W połowie gotowania dodać kakao. Gotować do czasu aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać od razu pokrojone w kostkę masło i drobno posiekaną czekoladę. Mieszać aż składniki się rozpuszczą. Ubić białka na sztywno z dodatkiem odrobiny soli.Do ubitych dodajemy resztę cukru i dalej miksujemy aż do uzyskania lśniącej masy. Białka powoli i stopniowo dodawać do musu. Mieszać delikatnie szpatułką. Gotowy krem wyłożyć na sernik i wstawić sernik na noc do lodówki.
Smacznego ! :)