Sernik z karmelem i orzechami pekan

Sernik z karmelem i orzechami pekan - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować spód.
  Ciasteczka zmiksować (np. malakserem; na drobno) z roztopionym masłem/margaryną oraz solą.
  Całość przełożyć i wklepać w dno formy wysłanej papierem do pieczenia.
  Spód podpiec w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut w 200 stopniach.
  Blachę wyjąć z piekarnika, a temperaturę zwiększyć do 240 stopni.
  Przygotować masę serową.
  Ser wymieszać mikserem (na wolnych obrotach) z cukrami.
  Dodać skórkę z cytryny oraz jogurt naturalny, a następnie po jednym jajku.
  Mieszając - wsypać mąkę ziemniaczaną.
  Jednolitą masę przelać na ciasteczkowy spód.
  Piec przez 10 minut, a następnie nie otwierając piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 130 stopni i piec przez kolejne 45-60 minut.
  (Wierzch upieczonego sernika powinien być sprężysty.)
  Ciasto pozostawić w piekarniku do całkowitego ostygnięcia.
  Po tym czasie przygotować karmel.
  Na rozgrzanej patelni rozpuścić cukier.
  (Nie należy go mieszać, ale kilka razy potrząsnąć patelnią.)
  Dodać masło oraz śmietankę.
  Całość wymieszać i podgrzewać przez około 3-4 minuty do momentu aż masa zgęstnieje oraz stanie się lekko brązowa.
  Karmel natychmiast (i ostrożnie!) przelać na wierzch ciasta, posypać orzechami oraz odrobiną soli.
  Sernik schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc.