Sernik "Pierzynka"
- 1 godz. 30 min
Nazwę zawdzięcza swojej puchowej konsystencji. Jest delikatny jak piórko.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Na spód:
biszkopty nasączone mlekiem
Masa serowa:
3 jogurty greckie (duże)
3 budynie "małe" śmietankowe bądź waniliowe
8 średnich jaj
3/4 szkl. cukru (można dać 1 szkl.)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel zapachu śmietankowego bądź waniliowego
szczypta soli
Wystaw ocenę:
4.5 (170 ocen)
Sernik "pierzynka" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopty nasączamy mlekiem i układamy dokładnie w blaszce wyścielonej papierem do pieczenia.
Masa serowa:
Białka oddzielamy od żółtek.
Żółtka ubijamy na puch z połową cukru. Dodajemy jogurty oraz aromat i miksujemy aż nabiorą puszystości. Powoli dodajemy budynie i proszek do pieczenia cały czas miksując na początku na małych obrotach.
Białka ubijamy ze szczyptą soli. Na sztywną pianę. W połowie ubijania powoli dosypujemy cukier i ubijamy dalej.
Gotową pianę łączymy z masą serową. Ważne aby robić to stopniowo i nie dodawać od razu całej piany. Sernik będzie wtedy bardziej puszysty.
Pieczemy ok 1h w 160 st. C z termoobiegiem lub w 180 st. C bez termoobiegu.
Porady
Blacha bardzo duża. Z pewnością nie standardowa.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto malinowa pierzynka
Wreszcie doczekałam się takiej ilości malin w moim ogródku, żeby wystarczyło na duże ciasto. Zrobiłam kruche kakaowe z malinową masą i bezą oprószoną migdałami. Maliny troszkę przełamały słodycz bezy więc całość była idealnie wyważona, nie za słodka. Polecam na rodzinne przyjęcia, nada się doskonale.
Sernik alpejski
Ciasto z pysznym rozpływającym się w ustach nadzieniem na bazie kremowej, aksamitnej masy twarogowo-sernikowej, słodkiej masy kajmakowej z chrupiącymi bezami przełożonej orzeźwiającym, kwaskowym dżemem porzeczkowym i mocno kawowym biszkoptem. Całość komponuje się idealnie i jest obowiązkową słodkością...
Komentarze