Sernik Inka

Sernik inka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Przygotowuję sie tak jak ciasto kruche- mąkę z proszkiem i zimnym masłem siekam aż zrobi się kruszonka.
  Dodaję resztę składników i ręcznie szybko wyrabiam ciasto.
  Rozwałkowuję koło i na wałku przenosimy do tortownicy wyłożonej ( dół) papierem do pieczenia.
  Ciastem wykładam dół i bolki tortownic.
  Ciasto nakłuwam widelcem i wkładam do lodówki na minimum 30 minut.
  
  Masa serowa:
  
  Serek wiejski w całości miksuję blenderem.
  Ubijam oba serki z cukrem i cukrem waniliowym.
  Cały czas miksując dodaję po jednym jajku, skórkę i sok z cytryny, a na końcu dodaję śmietanę i budyń waniliowy.
  Masa jest bardzo rzadka!!
  Piekarnik nagrzewam do 160 stopni
  Masę przelewam na ciasto kawowe, przykrywam folią aluminiową ( na bokach tortownicy kładę łyżki drewniane, żeby jej nie zdmuchiwało)i piekę z termoobiegiem przez 1 godzinę i 15 minut.
  Pod koniec możemy zdjąć folię.
  Wyciągam z piekarnika i studzę.
  Na zimne ciasto wylewam polewę.
  
  Polewa:
  Żelatynę zalewam zimną wodą, mieszam i odstawiam do napęcznienia.
  Do żelatyny dodaję masło i ciągle mieszając podgrzewam do rozpuszczenia się oby produktów i zagotowuję
  Kakao i cukier mieszamy, wlewam mleko- powstanie nam papka, do której wlewam rozpuszczone masło z żelatyną i najlepiej mikserem mieszam do połączenia się składników.
  Ciepłą, ale nie gorącą wylewam na ciasto.
  Ozdabiam ryżem czekoladowym