Sernik gotowany w miodowym cieście

wyświetlono: 670 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Sernik gotowany przygotowuje się szybko i łatwo, nie trzeba go piec i... nie opadnie. Tym razem postanowiłam połączyć taki sernik z blatami ciasta miodowego, a do masy serowej dodałam gotową masę krówkową. Ciasto jest przepyszne!

Dodany przez: rena123

Opublikowany: 19.01.2021

Zobacz galerię

Renata Piasecka

Zobacz galerię

24 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

miodowe ciasto:
500 g mąki pszennej tortowej
100 g masła
100 g miodu
100 g cukru pudru
2 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka)
400 g masy krówkowej (1 mała puszka)
200 g stopionego masła
6 jajek
2 op. budyniu śmietankowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
polewa:
100 g czekolady mlecznej
100 g śmietanki 30%
płatki migdałów do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik gotowany w miodowym cieście

1. Ciasto najlepiej przygotować w formie 24cmx24cm lub 24cmx36cm z odpinanym rantem, ewentualnie w tortownicy o średnicy 28cm.
Przygotowujemy ciasto miodowe: mąkę, cukier puder i sodę przesiewamy przez sitko, dodajemy masło i siekamy do konsystencji żwirku, dodajemy śmietanę, jajka i miód, mieszamy i wyrabiamy ciasto. Dzielimy je dwie równe części. Każdą porcją ciasta wylepiamy dno formy wyłożone papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem. Pieczemy 12-15 minut w temperaturze 170-180 stopni. Upieczone placki studzimy, ze spodu zdejmujemy papier.
2. Przygotowujemy masę serową: wszystkie składniki miksujemy na gładką masę, przekładamy do garnka o grubym dnie i podgrzewamy mieszając do zagotowania, chwilę gotujemy (1-2 minuty).
3. Dno formy, w której piekło się ciasto, wykładamy papierem do pieczenia, boki również zabezpieczamy paskami papieru. W formie układamy jeden placek miodowy, wykładamy gorącą masę serową, wyrównujemy powierzchnię i przykrywamy drugim plackiem, lekko dociskamy. Odstawiamy do wystudzenia.
4. Przygotowujemy polewę: podgrzewamy śmietankę, wrzucamy do niej czekoladę połamaną na małe kawałki, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Polewę wykładamy na ciasto i rozsmarowujemy równą warstwą. Posypujemy płatkami migdałowymi i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 24 godziny. Przed podaniem odpinamy rant formy i ostrożnie zdejmujemy papier z boków ciasta.

Porady
Aby wyłożyć rant formy papierem, najlepiej posmarować go lekko masłem od wewnątrz, wówczas papier łatwo się przyklei. Papier wcześniej należy pociąć w paski szerokości nieco większej niż szerokość rantu. Przed zdjęciem obręczy warto ją lekko podgrzać ciepłym powietrzem z suszarki do włosów i dopiero wtedy ostrożnie rozpiąć obręcz. Papier należy delikatnie odkleić od brzegów ciasta.