Sernik dyniowy

Sernik dyniowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Suche składniki łączymy ze sobą: 3 szklanki mąki z 1 kostką masła. Rozgniatamy masło widelcem, lub siekamy je na drobne nożem. Dodajemy szczyptę soli i proszek do pieczenia, kakao. Żółtka łączymy z cukrem, następnie wszystko przekładamy do miski/miksera, wyrabiamy ciasto. Ciasto wykładamy na tortownicę średnicy 28 cm. wykładamy na papier do pieczenia. Gdy Nasze ciasto jest zbyt sypkie można dodać śmietanę 18%, za rzadkie odrobinę mąki. Zamiast wałkować (ciasto jest dość delikatne) możemy je pokruszyć/potrzeć na tarce, a następnie ciasto dociskamy dłonią do dna blaszki.
  
  Masa serowa:
  Masło topimy, studzimy. Dodajemy jajka, pure z dyni, twaróg. Miksujemy na małych obrotach, do połączenia się składników w jednolitą masę. Następnie dodajemy resztę składników.
  
  Pure dyniowe:
  
  Dynię czyścimy z pestek, kroimy na większe kawałki. Każdy kawałek zawinęłam w folię aluminiową i piekłam do miękkości (ponad 1,5 godz w 180°C). Skórę odcinamy. Po ostudzeniu blendujemy na mus.
  
  Tortownicę o średnicy 28 cm. wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto wykładam i ugniatam rękoma (na ok. 0,5 cm grubości). Następnie wstępnie podpiekłam (nakłuwając je widelcem) z 15 min. w rozgrzanym piekarniku 180°C. Ciasto wyjmujemy, masę serową przelewamy na podpieczone ciasto. Pieczemy ok. 1 godziny w temp. 180°C, do suchego patyczka. Sernik jest gotowy jak na środku zrobi się lekka górka. Gdy zauważymy że za mocno się spieka, możemy przykryć go papierem do pieczenia, zmniejszyć temperaturę i wydłużyć czas pieczenia. Po upieczeniu studzimy jeszcze chwilę w piekarniku, a następnie na zewnątrz. Kroimy po ostudzeniu.