Sernik czekoladowy z kaszą jaglaną

wyświetlono: 1072 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Intensywność smaku sernika zależy od rodzaju użytej czekolady. Im większa zawartość kakao w czekoladzie, tym smak jest bardziej wyraźny i czekoladowy. Kasza jaglana sprawia, że sernik jest delikatniejszy, kremowy i co najważniejsze zdrowszy.

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 04.03.2016

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

SPÓD:
100 g herbatników maślanych
50 g masła

SERNIK:
500 g twarogu zmielonego
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
4 jajka
100 g czekolady gorzkiej
50 g czekolady mlecznej
szczypta soli

POLEWA:
1/2 szklanki śmietany 18%
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik czekoladowy z kaszą jaglaną

1. Rozkruszyć w rozdrabniaczu herbatniki i połączyć z miękkim masłem, uzyskując coś na wzór mokrego piasku. Wylepić dno tortownicy ∅ 19 cm, dobrze ugniatając i wstawić do lodówki.
2. Kaszę kilkakrotnie wypłukać w zimnej wodzie, a następnie tuż przed gotowaniem, przelać na sicie wrzątkiem. Mleko zagotować i dodać kaszę. Gotować na małym ogniu przez około 10-15 min. Powinna być bardzo miękka. Jeszcze ciepłą zmiksować dokładnie blenderem na gładki krem.
Czekolady rozpuścić nad kąpielą wodną, wlać do kaszy i połączyć.
3. Kiedy kasza przestygnie dodać żółtka z jajek i cukier, a następnie dodać zmielony twaróg. Do połączenia wszystkich składników najlepiej użyć blendera, którym mieliliśmy kaszę. Na samym końcu ubić na sztywno białka z jajek ze szczyptą soli i delikatnie wmieszać w masę serową. Wylać na schłodzony spód z ciasteczek. Piekarnik rozgrzać do 180*C, a po włożeniu sernika zmniejszyć temperaturę do 160*C i piec przez godzinę.
4. W czasie kiedy sernik się piecze przygotować polewę łącząc śmietanę z cukrem waniliowym. Po upływie godziny wysunąć blachę z piekarnika i rozsmarować polewę. Zapiekać jeszcze przez 10 min. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Smacznego :)
Sernik piekłam w kąpieli wodnej.