Schab ze "złotymi owocami"
kw
- 2 godz.
- Dla 5 osób
- Łatwy
Soczyste mięso przyprawione pikantną mieszanką przypraw w środku kryje miłą niespodziankę - słodkie, pachnące latem owoce: miechunki, morele i nektarynki.
- 2 godz.
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- schab wieprzowy bez kości około 1-1,5 kg
sól
pieprz
papryka ostra i słodka
ziarna kolendry
ziarna gorczycy
2-3 ząbki czosnku
ziele angielskie
nadzienie:
2-3 morele
1-2 nektarynki
1 cebula cukrówka lub szalotka
6-7 miechunek
listki świeżego tymianku
2-3 listki laurowe, najlepiej świeże
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Schab ze "złotymi owocami" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W środku schabu robimy nacięcie na wylot, powstały otwór, lekko rozpychamy dłonią. Z moreli i nektarynek wyjmujemy pestki. Z nektarynek zdejmujemy skórkę. Cebulę obieramy i kroimy na kawałki. Miechunki obieramy z niejadalnej otoczki. Do powstałego otworu w schabie wkładamy przygotowane owoce, listki tymianku i kawałki cebuli. Otwory spinamy wykałaczką.
Ziarna pieprzu, ziele angielskie, kolendrę i gorczycę rozcieramy w moździerzu. Dodajemy obrany czosnek i jeszcze chwilę rozcieramy. Mieszankę pieprzową mieszamy z pozostałymi przyprawami. Powstałą mieszanką nacieramy dokładnie mięso. Schab przekładamy do naczynia żeliwnego/żaroodpornego, podlewamy wodą około 100 ml, dokładamy listki laurowe i pieczemy w 200 stopniach C przez godzinę. Mięso możemy podawać od razu po upieczeniu lub po ostudzeniu jako wędlinę do kanapek.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze